Cavolo cappuccio brasato con mela
Piatto di verdure
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
8
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo cavolo cappuccio brasato con mela, preparato nel Thermomix®, è un contorno sostanzioso e vegetariano, ideale per l'inverno o le occasioni festive. Gli ingredienti principali sono cavolo cappuccio, mele e cipolle, affinati con aceto di mele e zucchero. La preparazione richiede un totale di 75 minuti e produce 8 porzioni. Il piatto è ideale come contorno a un piatto principale o come parte di un menu vegetariano.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1000 g Cavolo cappuccio
-
1 Stück Cipolla
-
2 Stück Mele
-
5 EL Burro chiarificato
-
1 EL Zucchero
-
1 EL Aceto di mele
-
250 ml Succo di mela
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
2 Stück Foglie di alloro
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il cavolo cappuccio
Lavare il cavolo cappuccio, rimuovere il torsolo e tagliarlo o affettarlo a listarelle sottili. Mettere da parte.
Preparare la cipolla e le mele
Sbucciare la cipolla e le mele e tagliarle a dadini fini. Mettere da parte.
Soffriggere le cipolle
Mettere i dadini di cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere il burro chiarificato e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Soffriggere le mele
Aggiungere i dadini di mela e lo zucchero nel boccale e cuocere per 5 min./120°C/vel. 1.
Cuocere il cavolo cappuccio
Aggiungere il cavolo cappuccio e l'aceto di mele nel boccale e cuocere per 10 min./100°C/antiorario vel. 1.
Finire di cuocere il cavolo cappuccio
Aggiungere il succo di mela, il sale, il pepe e le foglie di alloro nel boccale e cuocere per 35 min./100°C/antiorario vel. 1.
Condire
Rimuovere le foglie di alloro. Condire il cavolo cappuccio con sale e pepe e servire.
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