Melanzane Ripiene alla Contadina

Name: Melanzane Ripiene alla Contadina
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Melanzane; Macinato misto; Parmigiano Reggiano grattugiato; Pane; a piacere Olio extravergine d'oliva (EVO); a piacere Sale fino; a piacere Pepe nero

Piatto principale

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Tempo di cottura

2 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Le melanzane ripiene alla contadina sono un classico della cucina italiana, perfette per un pranzo domenicale in famiglia o una cena tra amici. La ricetta è semplice e gustosa: melanzane fresche farcite con un ripieno ricco di carne macinata, parmigiano grattugiato e pane ammollato. Il profumo che si sprigiona durante la cottura è semplicemente irresistibile! Io le preparo spesso in estate, quando le melanzane sono al loro meglio. Un consiglio? Servitele tiepide, guarnite con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano fresco. Sono deliziose anche il giorno dopo, riscaldate in forno. Un piatto unico che conquisterà tutti!

Ingredienti (7 ingredienti)

Melanzane
Macinato misto
Parmigiano Reggiano grattugiato
Pane
a piacere Olio extravergine d'oliva (EVO)
a piacere Sale fino
a piacere Pepe nero

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione delle melanzane

Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e scava la polpa con un cucchiaio, lasciando circa 0,5 cm di spessore sulla buccia. Metti da parte le barchette di melanzane e la polpa estratta.

Tritare la polpa delle melanzane

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 5

Metti la polpa delle melanzane nel boccale e trita per 5 Sec./Stufe 5.

Preparazione del ripieno

In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, la polpa tritata delle melanzane, il parmigiano grattugiato e il pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato. Aggiungi sale fino e pepe nero a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcitura delle melanzane

Prendi una generosa porzione di ripieno e farcisci le metà delle melanzane svuotate. Pressa leggermente il ripieno in modo che sia compatto.

Cottura in forno

Disponi le melanzane ripiene in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Condisci le melanzane ripiene con un filo d'olio extravergine d'oliva. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la carne risulta cotta e le melanzane sono tenere. Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, o finché la superficie risulta dorata e croccante.

Raffreddamento e servizio

Sforna le melanzane ripiene di carne e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle. Puoi guarnire con un po' di parmigiano grattugiato extra e prezzemolo fresco tritato, se desideri.