Gratin di Pollame Cremoso al Gruyère
Gratin
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo gratin di pollame cremoso è un piatto confortante e facile da preparare, perfetto per le serate d'autunno o d'inverno. Lo faccio spesso quando ho degli avanzi di pollo arrosto, ma si possono usare anche dei pezzi di pollo fresco. La besciamella vellutata, profumata alla noce moscata, avvolge i pezzi di pollame e la cipolla, il tutto gratinato sotto uno strato generoso di gruyère. Una vera delizia! Questo piatto è ideale per un pasto familiare e può essere preparato in anticipo. Non esitate ad aggiungere qualche verdura di stagione per una versione più completa. Un gratin semplice, saporito e sempre apprezzato!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 kg Pollo
-
1 pezzo Cipolla
-
1 Noisette Burro
-
Gruyère grattugiato
-
Noce moscata
-
Pepe
-
30 g Farina
-
30 g Burro
-
0.33 l Latte
-
Sale
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180°C (th.6). Questa fase è essenziale per garantire una cottura uniforme del gratin.
Preparare il pollo
Tagliare 1 kg di pollo a pezzetti. Mettere da parte.
Tritare la cipolla
Sbucciare 1 cipolla e tagliarla in quattro. Metterla nel boccale del Thermomix® e tritarla per 3 Sek./Stufe 5.
Far rosolare la cipolla
Aggiungere una noce di burro (circa 15g) nel boccale del Thermomix® e far rosolare la cipolla per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere il pollo
Togliere la cipolla dal Thermomix®. In una padella, far rosolare i pezzetti di pollo con un po' di grasso fino a quando non saranno dorati. Pepare.
Preparare la besciamella
Mettere 30 g di burro nel boccale del Thermomix® e farlo fondere per 2 Min./50°C/Stufe 2.
Aggiungere la farina
Aggiungere 30 g di farina nel boccale del Thermomix® e mescolare per 20 Sek./Stufe 3.
Cuocere la besciamella
Aggiungere 0,33 l di latte, un pizzico di noce moscata e del sale nel boccale del Thermomix®. Cuocere per 7 Min./90°C/Stufe 4.
Assemblare il gratin
Aggiungere il composto di pollo e cipolla alla besciamella nel boccale del Thermomix®. Mescolare delicatamente per 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.
Gratinare
Versare il composto in una pirofila da gratin e coprire con gruyère grattugiato. Infornare per 30 minuti, o fino a quando il gratin non sarà dorato.
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Altre immagini
Creato da
Marine Boyer
3
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