Crema al mascarpone con limoncello e fichi freschi

Name: Crema al mascarpone con limoncello e fichi freschi
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 115 g zucchero semolato; 115 g uova intere; 43 g tuorli d'uovo; 1 c à s limoncello; 200 g panna fresca; 250 g mascarpone; fichi freschi

Dolce zuccherato

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Tempo di cottura

2 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo dessert è una meravigliosa combinazione di mascarpone cremoso, l'aroma fresco del limoncello e la dolcezza dei fichi freschi. Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando i fichi sono di stagione. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale ogni sforzo! La crema al mascarpone si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero. In questo modo si ha un dessert elegante per gli ospiti o semplicemente per un momento di piacere speciale. Un tocco di Italia per ogni occasione!

Ingredienti (7 ingredienti)

115 g zucchero semolato
115 g uova intere
43 g tuorli d'uovo
1 c à s limoncello
200 g panna fresca
250 g mascarpone
fichi freschi

Preparazione (7 passaggi)

Preparare l'albume montato a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/40°C/Velocità 3.5 40

Mettere 115g di zucchero nel boccale e polverizzare per 10 sec./velocità 10. Trasferire e mettere da parte. Mettere 115g di albume nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./40°C/velocità 3.5. Trasferire e mettere da parte.

180

Preparare il composto di tuorli e zucchero

Impostazione Thermomix®

5 min/40°C/Velocità 3 40

Mettere 43g di tuorli d'uovo, 115g di uova intere e lo zucchero polverizzato nel boccale e sbattere per 5 min./40°C/velocità 3 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

300

Incorporare la farina e l'albume montato a neve

Trasferire il composto di tuorli e zucchero in una ciotola. Incorporare delicatamente l'albume montato a neve.

Cuocere il pan di Spagna

Versare metà dell'impasto su una teglia rivestita di carta forno e stenderlo uniformemente. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 5 minuti. Lasciare raffreddare.

Preparare la crema al mascarpone

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Mettere 200g di panna fresca e 250g di mascarpone nel boccale e sbattere con la farfalla per 2 min./velocità 3.5 fino ad ottenere una crema ariosa. Aggiungere 1 cucchiaio di limoncello e mescolare per 10 sec./velocità 2.

120