Cremosa Zuppa di Salmone con Gremolata al Limone e Aneto
Zuppa
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di salmone è un veroHighlight per le giornate calde! La combinazione di teneri pezzi di salmone, aneto fresco e un pizzico di limone la rende un'esperienza di gusto indimenticabile. Mi piace prepararla soprattutto in estate, quando l'aneto cresce rigoglioso in giardino. La preparazione è semplicissima e velocissima grazie al Thermomix®. La zuppa è leggera, saziante e perfetta come piatto principale o anche come antipasto. Un goccio di panna assicura la cremosità, mentre la gremolata al limone e aneto le conferisce quel qualcosa in più. Provala, ne sarai entusiasta!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
650 g Patate
-
2 Stange(n) Porro
-
2 cucchiaio Burro
-
1 l Brodo vegetale
-
250 g Salmone (fresco o surgelato, scongelato)
-
15 g Aneto (fresco)
-
1 Zehe(n) Aglio
-
1 pezzo Limone biologico (scorza)
-
150 ml Panna
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe bianco
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le patate e il porro
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti 650 g di patate. Lavare, pulire e tagliare ad anelli 2 gambi di porro. Mettere entrambi da parte.
Soffriggere il porro
Mettere 2 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Quindi aggiungere il porro tagliato a pezzi e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere patate e brodo
Aggiungere le patate a cubetti e 1 l di brodo vegetale nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.
Aggiungere il salmone
Tagliare 250 g di salmone (fresco o surgelato, scongelato) a pezzetti e aggiungerli nel boccale. Lasciare in infusione per 5 min./90°C/velocità soft/antiorario.
Preparare la gremolata
Nel frattempo, lavare 15 g di aneto, asciugarlo e staccare le punte dagli steli più grossi. Sbucciare 1 spicchio d'aglio e metterlo nel boccale insieme all'aneto e alla scorza di 1 limone biologico. Tritare per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola e tritare ancora per 3 sec./velocità 5.
Raffinare e condire la zuppa
Aggiungere 150 ml di panna nel boccale e scaldare per 2 min./80°C/velocità 1. Condire con sale e pepe bianco.
Servire
Distribuire la zuppa nei piatti e servire cosparsa di gremolata all'aneto.
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Altre immagini
Creato da
Laura Taylor
2
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