Frittelle di Cavolfiore Croccanti

Name: Frittelle di Cavolfiore Croccanti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g cavolfiore cotto; olio extravergine di oliva; 4 filetti alici sott'olio; 2 uova uova; 0.5 cucchiaino sale fino; 100 g acqua; 25 g olio di semi; 8 g lievito istantaneo per torte salate; 250 g farina 00

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste frittelle di cavolfiore sono un'esplosione di sapore! Ricordo che mia nonna le preparava spesso con i cavolfiori dell'orto. La ricetta è semplice e veloce, perfetta per un antipasto sfizioso o un contorno diverso dal solito. Il cavolfiore, dopo essere stato cotto, viene insaporito con alici e poi amalgamato in una pastella leggera e croccante. Fritte in olio bollente, le frittelle diventano dorate e irresistibili. Ideali da gustare calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese fatta in casa. Un modo originale per far mangiare il cavolfiore anche ai più piccoli!

Ingredienti (9 ingredienti)

300 g cavolfiore cotto
olio extravergine di oliva
4 filetti alici sott'olio
2 uova uova
0.5 cucchiaino sale fino
100 g acqua
25 g olio di semi
8 g lievito istantaneo per torte salate
250 g farina 00

Preparazione (7 passaggi)

Alici nell'olio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 4 filetti di alici sott'olio nel boccale e tritare per 5 Sec./Stufe 5. Aggiungere olio extravergine di oliva q.b. e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cavolfiore insaporito

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 300 g di cavolfiore cotto nel boccale e insaporire per 3 Min./120°C/Stufe 1. Togliere dal boccale e mettere da parte.

180

Preparazione della pastella

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 4

Mettere nel boccale 2 uova, ½ cucchiaino di sale fino, 100 g di acqua e 25 g di olio di semi. Mescolare per 20 Sec./Stufe 4.

Aggiunta del lievito e della farina

Impostazione Thermomix®

30 Sec./Velocità 5

Aggiungere 8 g di lievito istantaneo per torte salate e 250 g di farina 00. Impastare per 30 Sec./Stufe 5.

Incorporare il cavolfiore

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Linkslauf Velocità 3 Senso inverso

Aggiungere il cavolfiore insaporito nel boccale e mescolare per 10 Sec./Linkslauf Stufe 3.

Frittura delle frittelle

Riscaldare abbondante olio di semi in una padella. Con due cucchiaini, formare le frittelle e friggerle nell'olio bollente, girandole spesso fino a doratura. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Scolare le frittelle

Man mano che sono pronte, scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.