Crocchette Croccanti di Pollo Fatte in Casa
Antipasti
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Queste crocchette di pollo sono un classico reinventato, perfette per sfruttare gli avanzi di pollo arrosto o bollito. La besciamella cremosa, arricchita da un tocco di vino secco e noce moscata, avvolge il pollo sminuzzato in un boccone irresistibile. Il cipollotto gli dà un punto di freschezza che le rende ancora più speciali. Le preparo spesso per feste di famiglia o come delizioso antipasto in una cena con amici. Sono facili da fare, anche se richiedono un po' di pazienza affinché l'impasto si raffreddi e si possano formare bene. Ma il risultato vale la pena! Croccanti fuori e cremose dentro, queste crocchette sono un successo assicurato. Ideali da servire con un'insalata fresca o una salsa fatta in casa.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
180 gramos Pollo
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30 mililitros Vino secco
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1 pezzo Cipollotto
-
2 cucharadas soperas Burro
-
3 cucharadas soperas Farina
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350 mililitros Latte
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1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe nero macinato
-
1 pizzico Noce moscata
-
100 gramos Farina
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100 gramos Pangrattato
-
2 unidades Uovo
-
300 mililitros Olio di semi di girasole
Preparazione (10 passaggi)
Tritare il cipollotto
Mettere il cipollotto nel boccale del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 5.
Soffriggere il cipollotto con il burro
Aggiungere il burro nel boccale del Thermomix insieme al cipollotto tritato. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere il pollo sminuzzato
Incorporare il pollo cotto sminuzzato nel boccale del Thermomix e cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf.
Far evaporare il vino
Versare il vino secco nel boccale del Thermomix e programmare 2 Min./100°C/Stufe 1/senza coperchio per far evaporare l'alcool.
Aggiungere la farina
Aggiungere la farina nel boccale del Thermomix e mescolare per 1 Min./100°C/Stufe 3.
Incorporare il latte e le spezie
Versare il latte poco a poco nel boccale del Thermomix, senza smettere di mescolare. Aggiungere il sale, il pepe nero macinato e la noce moscata. Cuocere per 8 Min./90°C/Stufe 4, fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti del boccale. Se l'impasto rimane troppo liquido, aggiungere un po' più di farina.
Raffreddare l'impasto
Stendere l'impasto su un piatto piano o vassoio e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Dare forma alle crocchette
Trascorso il tempo di raffreddamento, dare forma alle crocchette con l'aiuto di due cucchiai.
Impanare le crocchette
Impanare le crocchette passandole per farina, uovo sbattuto e pangrattato.
Friggere le crocchette
Friggere le crocchette in abbondante olio di semi di girasole a temperatura alta in una padella.
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Altre immagini
Creato da
Elena Serrano
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Latte
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