Panini Cubani con Lonza Marinata

Name: Panini Cubani con Lonza Marinata
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 2 Porzioni
Ingredients: 500 g lonza di maiale; 1 pezzo arancia _il succo_; 1 pezzo lime _il succo_; 4 spicchio aglio _tritati_; 1 cucchiaino cumino; 1 cucchiaino origano secco; 0.5 cucchiaino pepe; 2 cucchiaio olio d'oliva; sale fino; 2 pezzo panini _all'olio_; 60 g maionese; 60 g senape; 160 g edamer _a fette_; 150 g prosciutto cotto _affumicato_; 2 pezzo cetriolini sott'aceto; olio d'oliva spray _per la padella_

Pane e panini

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Tempo di cottura

5 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 min

Questa ricetta Thermomix® per Panini Cubani con Lonza Marinata è pronta in 5 h e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi panini cubani sono un vero trionfo di sapori! La lonza di maiale, marinata in succo d'arancia e lime con un tocco di cumino e origano, diventa incredibilmente tenera e gustosa. Perfetti per un brunch domenicale o una cena informale con amici, questi panini sono farciti con prosciutto cotto affumicato, formaggio edamer e cetriolini sott'aceto, il tutto avvolto in un pane all'olio croccante. La salsa a base di maionese e senape aggiunge un tocco di cremosità e piccantezza che esalta ogni ingrediente. Preparare la marinatura richiede un po' di tempo, ma il risultato finale vale assolutamente la pena! Un'esplosione di gusto in ogni morso.

Ingredienti (16 ingredienti)

500 g lonza di maiale
1 pezzo arancia _il succo_
1 pezzo lime _il succo_
4 spicchio aglio _tritati_
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino origano secco
0.5 cucchiaino pepe
2 cucchiaio olio d'oliva
sale fino
2 pezzo panini _all'olio_
60 g maionese
60 g senape
160 g edamer _a fette_
150 g prosciutto cotto _affumicato_
2 pezzo cetriolini sott'aceto
olio d'oliva spray _per la padella_

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione della marinatura

Spremiamo 1 arancia e 1 lime con uno spremiagrumi e versiamo il succo ottenuto in una ciotola. Aggiungiamo 4 spicchiaglio tritati, 1 cucchiainocumino, 1 cucchiainoorigano secco, ½ cucchiainopepe, 2 cucchiaiolio d'oliva e sale fino q.b. Mescoliamo il tutto per ottenere una marinatura omogenea.

Marinatura della lonza

Sistemiamo 500 g lonza di maiale nella ciotola e rigiriamola per ricoprirla di marinatura, poi copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o anche per tutta la notte.

Cottura della lonza

Trascorso il tempo di marinatura, spostiamo la carne in una teglia da forno e irroriamola con l’emulsione. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 90 minuti, girando la lonza a metà cottura ed eventualmente spennellando sopra la marinatura. Una volta cotta (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 65-70° C) sforniamola e lasciamo riposare per 10 minuti.

Preparazione della salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Intanto, prepariamo la salsa mescolando 60 g maionese e 60 g senape nel Mixtopf per 10 Sec./Stufe 3 fino a ottenere una salsa omogenea.

Taglio dei cetriolini

Tagliamo a fettine 2 cetriolini sott'aceto con tagliere e coltello.

Taglio della lonza

Passato il tempo di riposo fuori dal forno, riprendiamo la lonza e tagliamola a fettine molto sottili.

Assemblaggio dei panini

Assembliamo i sandwich tagliando 2 panini all'olio a metà e spalmando la salsa su entrambe le metà. Mettiamo sulla metà inferiore le fette di 160 g formaggio edamer e di 150 g prosciutto cotto affumicato. Sistemiamo le fettine di lonza cotta, poi aggiungiamo i cetriolini e altro formaggio.

Tostatura dei panini

Chiudiamo i sandwich con le metà superiori dei panini e tostiamoli in una padella con un po’ di olio spray mettendo un peso sopra (ad esempio una padella). Tostiamo i sandwich per 3-4 minuti per lato, fino a quando il pane diventa croccante e il ripieno è ben caldo.