Insalata di patate berlinese con mela e cetriolo

Name: Insalata di patate berlinese con mela e cetriolo
Prep time: 40 min
Cook time: 270 min
Total time: 310 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 1 kg Patate, prevalentemente sode; 4 pezzo Cetriolini sott'aceto, medio-grandi; 1 pezzo Mela acidula; 2 cucchiaino Senape, mediamente piccante; 3 cucchiaino Zucchero; 100 ml Liquido di cetriolo; 50 ml Aceto di vino bianco; 100 ml Olio di cardo o olio di semi di girasole; 1 pezzo Cipolla, grande; 1 spicchio Spicchio d'aglio, opzionale; 0.5 mazzetto Cipollotti o erba cipollina per cospargere; Sale; Pepe; Cumino

Insalata

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Tempo di cottura

5 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di patate berlinese con mela e cetriolo è pronta in 5 h 10 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di patate berlinese è un vero classico che non può mancare in nessun buffet! La preparo fin da quando ero bambino e ha sempre un sapore delizioso. La combinazione di patate, cetriolini sott'aceto e mele è semplicemente imbattibile. La lunga infusione rende l'insalata particolarmente succosa e aromatica. Ideale per grigliate, compleanni o semplicemente come contorno per la cena. L'insalata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per alcuni giorni. Un must assoluto per tutti gli amanti dell'insalata di patate!

Ingredienti (14 ingredienti)

1 kg Patate, prevalentemente sode
4 pezzo Cetriolini sott'aceto, medio-grandi
1 pezzo Mela acidula
2 cucchiaino Senape, mediamente piccante
3 cucchiaino Zucchero
100 ml Liquido di cetriolo
50 ml Aceto di vino bianco
100 ml Olio di cardo o olio di semi di girasole
1 pezzo Cipolla, grande
1 spicchio Spicchio d'aglio, opzionale
0.5 mazzetto Cipollotti o erba cipollina per cospargere
Sale
Pepe
Cumino

Preparazione (6 passaggi)

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®

25 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere 1 kg di patate, prevalentemente sode, non sbucciate con 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di cumino nel cestello di cottura. Riempire il boccale con 1 litro di acqua, inserire il cestello di cottura e cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1.

1500

Sbucciare e tagliare le patate

Scolare le patate, raffreddarle, farle raffreddare leggermente e sbucciarle tiepide. Quindi tagliarle a fette e metterle in una ciotola grande.

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1 cipolla grande e facoltativamente 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare la vinaigrette

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere la cipolla e l'aglio tritati insieme a 4 cetriolini sott'aceto medio-grandi, 1 mela acidula, 2 cucchiaini di senape, mediamente piccante, 3 cucchiaini di zucchero, 100 ml di liquido di cetriolo, 50 ml di aceto di vino bianco, 100 ml di olio di cardo o olio di semi di girasole, un po' di sale e pepe nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.

Stratificare e marinare l'insalata

Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti. Tagliare i cetrioli a fettine. In una ciotola grande, alternare sempre fette di patate, cetriolo e mela e mettere qualche cucchiaio di vinaigrette e un po' di pepe e sale tra gli strati. Alla fine, dovrebbe esserci un po' troppa marinata nell'insalata. L'insalata dovrebbe assolutamente marinare per almeno 3 - 4 ore, meglio ancora durante la notte. Durante questo tempo, la marinata viene completamente assorbita dall'insalata e le patate hanno un sapore molto succoso e non diventano mollicce. Quindi mescolare bene l'insalata.