Questo spezzatino di pollo con asparagi e verdure è un piatto che a casa nostra arriva in tavola soprattutto in primavera. Ricordo ancora bene come mia nonna insistesse sempre per utilizzare i primi asparagi della stagione, e questo piatto è un omaggio a questa tradizione. È un modo meraviglioso per gustare i sapori freschi della primavera e allo stesso tempo preparare un pasto facile e veloce. Gli ingredienti giocano un ruolo cruciale. L'asparago bianco, accuratamente pelato, apporta una nota fine, leggermente amara e una consistenza tenera al piatto. Piselli e carote, in questo caso surgelati, donano dolcezza e colore. Il petto di pollo, tagliato a listarelle sottili e saltato in padella, fornisce le proteine e una componente saporita. Il brodo vegetale costituisce la base per la salsa, mentre la panna acida conferisce cremosità e una leggera acidità. Il curry in polvere apporta una nota calda ed esotica che si sposa meravigliosamente con gli asparagi. Il prezzemolo fresco dona una freschezza aromatica. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante rispettare l'ordine degli ingredienti. Rosolare gli asparagi nell'olio d'oliva è fondamentale per sviluppare il loro aroma. La successiva cottura con piselli e carote assicura che le verdure non diventino troppo morbide. Quando si prepara la salsa, è importante mescolare bene la farina con il brodo vegetale per evitare la formazione di grumi. La rotazione a sinistra durante l'aggiunta della panna acida e del pollo impedisce che la carne si scomponga. Per una variante vegetariana, il pollo può essere sostituito con tofu o halloumi. Per una variante vegana, al posto della panna acida si può utilizzare un'alternativa vegetale a base di panna. Invece del curry in polvere, si possono utilizzare anche altre spezie come curcuma, zenzero o peperoncino per dare al piatto un sapore diverso. Come contorno a questo spezzatino di pollo, si abbinano perfettamente riso, patate o pasta. Anche un'insalata fresca è un buon complemento. Chi preferisce qualcosa di più sostanzioso può servire il piatto con un pezzo di pane. Gli avanzi dello spezzatino di pollo possono essere conservati senza problemi in frigorifero. Si riscaldano bene il giorno successivo. Il piatto può anche essere preparato bene in anticipo. Gli asparagi e le verdure possono essere tagliati il giorno prima. Anche il pollo può essere già rosolato. In questo modo, il tempo di preparazione si riduce notevolmente il giorno successivo.

Spezzatino di pollo con asparagi e verdure

Salva ricetta

Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare gli asparagi

Rosolare il pollo

Rosolare gli asparagi

Cuocere gli asparagi e le verdure

Preparare la salsa

Rifinire e aggiungere il pollo

Condire

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Altre immagini

Informazioni sulla ricetta

Tag

Allergeni

TUTTE le funzionalità nell'app

Ricette simili

Verdure al Wok con Petto di Pollo

Cotoletta di maiale con verdure dell'orto

Involtini di petto di fagiano ripieni con aglio orsino e purè di rutabaga

Polpettine in glassa Teriyaki con Edamame

Arrosto di Manzo in Salsa di Panpepato con Cavolo Verza

Saporiti involtini di selvaggina in salsa di birra scura

Fonduta di brodo con carne, verdure e Maultaschen

Arrosto di Manzo Festivo con Caramello di Verdure