Gazpacho Estremegno Rinfrescante
Zuppa
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo gazpacho estremegno è un'esplosione di sapore e freschezza, perfetto per le calde giornate estive. La ricetta, semplice e tradizionale, si distingue per la qualità dei suoi ingredienti: pomodori maturi, peperone verde, cetriolo rinfrescante e un tocco di basilico aromatico. La mollica di pane del giorno precedente gli conferisce una consistenza unica e consistente. Ideale come antipasto leggero o come piatto principale rinfrescante, questo gazpacho è un'opzione salutare e deliziosa da condividere in famiglia o con gli amici. Incoraggiati a provare questa ricetta e goditi un sapore autentico e rivitalizzante!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
250 g mollica di pane
-
4 cucharadas olio d'oliva vergine extra
-
2 pezzo pomodori
-
1 pezzo cipolla media
-
1 pezzo peperone verde italiano
-
1 pezzo cetriolo medio
-
2 pezzo uova
-
3 spicchio aglio
-
fresche di basilico
-
Aceto di vino bianco
-
700 ml acqua fredda
-
a piacere Sale
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione di verdure
Lavare e tagliare a pezzi grossi 2 pomodori, 1 cipolla media, 1 peperone verde italiano e 1 cetriolo medio pelato. Mettere tutte le verdure nel boccale del Thermomix.
Tritare le verdure
Tritare le verdure per 5 secondi a velocità 5. Abbassare i resti dalle pareti del boccale con la spatola.
Aggiungere pane e olio
Aggiungere al boccale 250 g di mollica di pane bagnata in 4 cucchiai di olio d'oliva vergine extra, 3 spicchi d'aglio e alcune foglie fresche di basilico. Tritare per 15 secondi a velocità 7.
Aggiungere acqua e aceto
Aggiungere 700 ml di acqua fredda, un getto generoso di aceto di vino bianco e sale a piacere. Tritare per 30 secondi a velocità 10.
Raffreddare e servire
Versare il gazpacho in una caraffa o recipiente e refrigerare per almeno 30 minuti. Nel frattempo, cuocere 2 uova, sbucciarle e tritarle. Servire il gazpacho freddo con le uova tritate sopra.
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Altre immagini
Creato da
Marta Lopez
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