Name: Stella di marzapane e mele
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 20 g Lievito di birra; 250 g Latte; 60 g Zucchero; 1 TL Estratto di vaniglia; 500 g Farina di frumento; 1 Stück Uovo; 60 g Burro morbido; 1 Prise Sale; 200 g Marzapane; 2 Stück Mele medie; 150 g Nocciole tritate; 60 g Zucchero; 1 TL Cannella; 1 TL Estratto di vaniglia; 80 g Burro fuso

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Tempo di cottura

2 h

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa stella di marzapane e mele è un dolce festivo, perfetto per Natale o per un brunch accogliente. La combinazione di mele succose, marzapane dolce e nocciole croccanti rende questa torta una delizia speciale. La preparazione richiede circa 2 ore, incluso il tempo di lievitazione dell'impasto. La ricetta è pensata per una porzione abbondante ed è ideale per viziare famiglia e amici.

Ingredienti (15 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte

Impostazione Thermomix®

1 min/37°C/Velocità 2 37°C

Versare 20 g di lievito di birra e 60 g di zucchero in 250 g di latte nel boccale e sciogliere per 1 minuto/37°C/velocità 2.

1 min

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

4 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina di frumento, 1 uovo, 60 g di burro morbido, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale e impastare per 4 minuti/modalità impasto.

4 min

Lasciar lievitare l'impasto

Lasciar lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.

Tritare il marzapane

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 5

Mettere 200 g di marzapane a pezzi nel boccale e tritare per 10 secondi/velocità 5. Trasferire.

10 sec

Tritare le mele

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Togliere il torsolo a 2-3 mele medie, tagliarle a pezzi, metterle nel boccale e tritare per 5 secondi/velocità 5. Trasferire.

5 sec

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale il marzapane tritato, le mele tritate, 150 g di nocciole tritate, 60 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 80 g di burro fuso e mescolare per 20 secondi/velocità 3.

20 sec

Stendere e farcire l'impasto

Dividere l'impasto lievitato in 3 porzioni sul tappetino da forno e stendere ogni porzione in un cerchio di circa 30-35 cm. Adagiare un cerchio di pasta sulla pietra rotonda grande preparata, spalmare metà del ripieno, adagiare il secondo cerchio di pasta sopra, spalmare il ripieno rimanente, adagiare il terzo cerchio di pasta sopra.

Formare la stella

Ora posizionare una piccola ciotola al centro e tagliare 12 spicchi fino alla ciotola. Prendere sempre 2 strisce, ruotarle due volte su se stesse e formare una punta della stella - continuare con tutti gli spicchi.

Lasciar lievitare la stella

Lasciar lievitare la stella formata per circa 20 minuti.

Cuocere la stella

Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi con calore superiore/inferiore per 35-40 minuti, quindi guarnire a piacere con glassa di zucchero o zucchero a velo.

35-40 min