Farfalle con verdure estive
Paste
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Tempo di cottura
32 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Queste farfalle con verdure estive sono un veroHighlight! Mi piace prepararle soprattutto quando zucchine, melanzane e peperoni sono di stagione. Questo piatto è super facile e veloce da preparare, perfetto per una serata rilassante. La pasta viene cotta direttamente con le verdure nel brodo vegetale, il che le conferisce un ottimo sapore. Infine, si aggiunge un po' di feta – semplicemente delizioso! Chi lo desidera può aggiungere anche erbe fresche come basilico o origano. Un ottimo piatto vegetariano che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 pezzo Zucchine
-
1 pezzo Melanzana
-
1 pezzo Peperone rosso
-
1 pezzo Peperone giallo
-
100 g Pomodori secchi sott'olio
-
2 spicchio Aglio
-
1 cucchiaio Olio d'oliva
-
400 g Farfalle
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
1 cucchiaino Sale
-
1 l Brodo vegetale
-
1 Bd. Erba cipollina
-
100 g Feta
-
a piacere Pepe
-
a piacere Zucchero
Preparazione (5 passaggi)
Preparare le verdure
Lavare le zucchine e le melanzane e tagliarle a cubetti di circa 1 cm. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli anch'essi a cubetti di circa 1 cm. Sgocciolare i pomodori secchi e tritarli finemente. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Soffriggere le verdure
Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva nel boccale e riscaldare per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere zucchine, melanzane e peperoni e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere altri ingredienti
Aggiungere i pomodori secchi tritati e 2 spicchi d'aglio e cuocere per 1 min./120°C/velocità 1.
Cuocere la pasta
Aggiungere nel boccale 400 g di farfalle, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di sale e 1 l di brodo vegetale e cuocere per 12 min./100°C/velocità 1/antiorario. Assicurarsi che la pasta sia coperta di liquido. Se necessario, aggiungere un po' più di brodo vegetale.
Condire e servire
Condire la One Pot Pasta con sale, pepe e un po' di zucchero. Lavare 1 mazzetto di erba cipollina, tagliarla a rotelle e versarla sulla pasta insieme a 100 g di feta sbriciolata. Servire subito.
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Altre immagini
Creato da
Anna Rossi
2
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