Name: Filetto di maiale in salsa di panna e funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filetto di maiale; 8 Scheibe(n) Pancetta; 2 EL Olio; 3 Cipolle; 300 g Champignon; 200 ml Panna (se necessario senza lattosio); 200 g Panna acida (se necessario senza lattosio); 2 EL Concentrato di pomodoro; 1 Prise(n) Paprika in polvere (piccante); 1 EL Erbe aromatiche italiane essiccate; 1 TL Brodo vegetale (se necessario senza glutine); Sale; Pepe; 5 Stiel(e) Prezzemolo

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Tempo di cottura

50 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Filetto di maiale in una cremosa salsa di funghi, perfetto per un pasto sostanzioso e saporito.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione filetto di maiale

Preriscaldare il forno a 180 °C calore superiore/inferiore. Pulire 600 g di filetto di maiale e tagliarlo in 4 medaglioni. Avvolgere ogni medaglione con 2 fette di pancetta. Ungere una pirofila (circa 25 x 20 x 5 cm) con un po' di olio e adagiarvi i medaglioni.

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 3 cipolle, dividerle in quarti e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 5.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.

180

Aggiungere i champignon e soffriggere

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Pulire 300 g di champignon, strofinare con un panno umido, tagliare a fette e aggiungere alle cipolle nel boccale. Soffriggere per altri 3 min./120°C/livello 1.

180

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Aggiungere 200 ml di panna, 200 g di panna acida, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 pizzico di paprika in polvere (piccante), 1 cucchiaio di erbe aromatiche italiane essiccate, 1 cucchiaino di brodo vegetale, sale e pepe nel boccale. Mescolare per 5 min./90°C/livello 2.

300

Versare la salsa sul filetto

Versare la salsa dal boccale sui medaglioni di filetto di maiale avvolti nella pancetta nella pirofila.

Cuocere la pirofila con il filetto

Cuocere la pirofila con il filetto per circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C calore superiore/inferiore.

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Mentre la pirofila con il filetto è in forno, lavare 5 gambi di prezzemolo, asciugarli, staccare le foglie dai gambi e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 8.