Petto di Pollo Gratinato con Crema di Funghi

Name: Petto di Pollo Gratinato con Crema di Funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo piccole cipolle; 2 spicchio Aglio; 500 g Funghi Champignon marroni; 4 Zweig Rosmarino; 5 cucchiaio Olio di semi di girasole; 4 pezzo Filetti di petto di pollo; Sale; Pepe; 20 g Burro; 30 g Farina di frumento Tipo 405; 300 ml Panna; 100 ml Latte; 0.5 pezzo Limone; 500 g Pasta a forma di cornetto

Gratin

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per petto di pollo gratinato con crema di funghi è una vera delizia per il palato! Mi piace prepararla quando voglio cucinare qualcosa di speciale per la famiglia. La combinazione di tenero petto di pollo, cremosa salsa ai funghi e formaggio gratinato è semplicemente imbattibile. Si abbina perfettamente alla pasta a forma di cornetto. Il piatto è un po' più elaborato, ma ne vale sicuramente la pena. Ideale per una cena festiva o semplicemente per concedersi qualcosa di buono. La preparazione con il Thermomix® facilita enormemente il lavoro!

Ingredienti (14 ingredienti)

2 pezzo piccole cipolle
2 spicchio Aglio
500 g Funghi Champignon marroni
4 Zweig Rosmarino
5 cucchiaio Olio di semi di girasole
4 pezzo Filetti di petto di pollo
Sale
Pepe
20 g Burro
30 g Farina di frumento Tipo 405
300 ml Panna
100 ml Latte
0.5 pezzo Limone
500 g Pasta a forma di cornetto

Preparazione (11 passaggi)

Preparare le cipolle e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Sbucciare 2 piccole cipolle, dividerle in quattro e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Sbucciare 2 spicchi d'aglio, aggiungerli e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.

Preparare i funghi champignon

Lavare, asciugare, pulire e tagliare a pezzetti 500 g di funghi champignon marroni. Tritare 2 rametti di rosmarino.

Rosolare il pollo

Scaldare 2 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella grande e rosolare i 4 filetti di petto di pollo su entrambi i lati, salare e pepare. Togliere e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 160 °C con calore superiore/inferiore.

Soffriggere i funghi champignon

Scaldare l'olio rimanente (3 cucchiai) nella padella e rosolare i funghi champignon tagliati.

Preparare la besciamella

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1 50

Mettere 20 g di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/velocità 1.

120

Preparare il roux

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 30 g di farina di frumento Tipo 405 e soffriggere per 3 min./100°C/velocità 2.

180

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere 300 ml di panna e 100 ml di latte e mescolare per 5 min./90°C/velocità 3. Spremere 0,5 limone, aggiungere il succo, il rosmarino tritato e l'aglio. Condire con sale e pepe.

300