Gulasch di pesce
Piatto Principale
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo gulasch di pesce è un sostanzioso piatto principale, preparato con delicato filetto di merluzzo e salsa cremosa. L'aggiunta di Spätzle lo rende particolarmente saziante. Con un tempo di preparazione di circa 55 minuti, è ideale per un pranzo o una cena calda. Adatto per 2 porzioni.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
600 g Filetto(i) di pesce (filetto di merluzzo)
-
1 Stück Cipolla(e)
-
20 g Burro chiarificato
-
1 Becher Crème fraîche
-
100 ml Brodo di pollo
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
Sale
-
Pepe
-
Paprika dolce in polvere
-
Succo di limone
-
250 g Spätzle
-
Acqua salata
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il pesce
Tamponare 600 g di filetto di pesce, tagliarlo a cubetti grandi e condire con sale, pepe e paprika. Irrorare con succo di limone e lasciare marinare per 10 minuti.
Cuocere gli Spätzle
Cuocere 250 g di Spätzle in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare e mettere da parte.
Tritare le cipolle
Sbucciare 1 cipolla media, tagliarla a metà e metterla nel boccale. Tritare 3 sec./vel 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 20 g di burro chiarificato alle cipolle nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/vel 1.
Rosolare il pesce
Rosolare delicatamente il filetto di pesce preparato in una padella a parte con un po' d'olio. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Preparare la salsa
Aggiungere 1 vasetto di Crème fraîche, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 100 ml di brodo di pollo nel boccale con le cipolle e mescolare 5 min./100°C/vel 2. Portare a ebollizione una volta.
Completare la cottura del pesce
Mettere i pezzi di pesce rosolati nella salsa nel boccale e lasciare cuocere per circa 5 min./90°C/Soft stirring.
Condire e servire
Aggiustare eventualmente la salsa di sale e pepe. Servire con gli Spätzle.
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