Sfoglia ripiena con lenticchie e funghi
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Tempo di cottura
1 h 25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa sfoglia ripiena con lenticchie e funghi è un sostanzioso piatto principale vegetariano, adatto anche come antipasto. Lenticchie rosse, spinaci novelli, champignon e cipolle rosse costituiscono la base del ripieno. Con il Thermomix® la preparazione per 4 porzioni richiede circa 85 minuti. La ricetta è vegana e si adatta bene all'autunno e all'inverno, anche per le occasioni festive.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
100 g Lenticchie rosse
-
400 g Spinaci novelli surgelati
-
300 g Champignon
-
4 Champignon giganti
-
1 Cipolla rossa
-
2 EL Olio di colza nativo
-
Sale
-
Pepe
-
1 Zehe(n) Aglio
-
100 g Noci pecan sgusciate
-
0.25 Bd. Timo
-
2 Rolle(n) Pasta sfoglia fresca
-
4 EL Bevanda d'avena
Preparazione (19 passaggi)
Cuocere le lenticchie
Cuocere 100 g di lenticchie rosse secondo le istruzioni sulla confezione. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Preparare gli spinaci
Scongelare 400 g di spinaci novelli surgelati e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Preparare gli champignon
Pulire 300 g di champignon e tagliarli a pezzetti. Mettere da parte 4 champignon giganti.
Tritare la cipolla
Sbucciare 1 cipolla rossa, dividerla a metà e metterla nel boccale. 3 sec./velocità 5 tritare.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza nativo alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Soffriggere gli champignon
Aggiungere gli champignon tagliati alle cipolle nel boccale e cuocere per 5 min./120°C/velocità 1. Condire con sale e pepe.
Raffreddare i funghi
Togliere i funghi dal boccale e lasciarli raffreddare. Raccogliere il fondo di cottura dei funghi e metterlo da parte.
Tritare l'aglio
Sbucciare 1 spicchio d'aglio e metterlo nel boccale. 3 sec./velocità 7 tritare.
Rosolare l'aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza nativo all'aglio nel boccale e rosolare per 2 min./120°C/velocità 1 fino a doratura.
Soffriggere gli spinaci
Aggiungere gli spinaci strizzati all'aglio nel boccale e cuocere per 3 min./100°C/Funzionamento antiorario velocità 1. Condire con sale e pepe.
Raffreddare gli spinaci
Togliere gli spinaci dal boccale e lasciarli raffreddare.
Tritare le noci pecan
Mettere 100 g di noci pecan sgusciate nel boccale e tritare per 4 sec./velocità 5.
Tritare il timo
Lavare 0,25 mazzetto di timo, asciugarlo, staccare le foglioline e metterle nel boccale. 2 sec./velocità 8 tritare.
Mescolare il ripieno
Mettere le lenticchie cotte, gli champignon saltati, le noci pecan tritate e il timo in una ciotola e mescolare. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Preparare la pasta sfoglia
Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore/inferiore. Stendere 2 rotoli di pasta sfoglia fresca e ritagliare da ogni strato 4 forme ovali o rotonde di circa 15 cm di diametro con un coltello. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Farcire la pasta sfoglia
Distribuire gli spinaci al centro su 4 delle forme di pasta sfoglia, lasciando un po' di bordo. Mettere i funghi grandi al centro sopra gli spinaci, coprire con il composto di funghi e lenticchie e premere con le mani in una forma rotonda o ovale. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Chiudere la pasta sfoglia
Adagiare il secondo strato di pasta sfoglia il più liscio possibile sopra il composto e premere delicatamente sui bordi. Premere il bordo tutt'intorno con una forchetta. Ricavare alcune stelle dalla pasta rimanente e decorare l'arrosto con esse. Bucherellare più volte la pasta sfoglia con una forchetta in modo che il rivestimento di pasta non si apra. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Spennellare la pasta sfoglia
Mettere 4 cucchiai di bevanda d'avena in una ciotolina. Spennellare la pasta sfoglia con la bevanda d'avena. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Cuocere l'arrosto
Cuocere l'arrosto per circa 25 minuti nel forno preriscaldato finché la pasta non sarà dorata. Tagliare con attenzione a pezzi e servire caldo. Si abbina bene con un quark alle erbe (vegano). Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
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