Pan di Spagna Arrotolato con Crema di Fragole

Name: Pan di Spagna Arrotolato con Crema di Fragole
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 5 pezzo Uovo/Uova; 100 g Zucchero; 75 g Farina; 30 g Fecola di patate; 1 Msp. Lievito in polvere; 1 pizzico Sale; 200 g Confettura di fragole; 400 g Panna; 50 g Zucchero a velo; 2 Pck. PannaFix; 1 Pck. Zucchero vanigliato

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pan di Spagna Arrotolato con Crema di Fragole è pronta in 40 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pan di Spagna arrotolato con crema di fragole è una vera attrazione su ogni tavola da caffè! Il pan di Spagna soffice, ripieno di una cremosa panna alle fragole, è semplicemente irresistibile. Mi piace preparare questo rotolo di pan di Spagna soprattutto in estate, quando le fragole sono fresche di campo. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. La combinazione di pan di Spagna dolce e panna alle fragole fruttata è semplicemente perfetta. Chi lo desidera può decorare il rotolo con fragole fresche o cospargerlo di zucchero a velo. Una ricetta fantastica per occasioni speciali o semplicemente per godersela!

Ingredienti (11 ingredienti)

5 pezzo Uovo/Uova
100 g Zucchero
75 g Farina
30 g Fecola di patate
1 Msp. Lievito in polvere
1 pizzico Sale
200 g Confettura di fragole
400 g Panna
50 g Zucchero a velo
2 Pck. PannaFix
1 Pck. Zucchero vanigliato

Preparazione (9 passaggi)

Separare le uova e montare gli albumi

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Separare le uova. Mettere gli albumi con un pizzico di sale nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./livello 3.5. Trasferire.

180

Sbattere i tuorli fino a renderli cremosi

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Rimuovere la farfalla. Mettere i tuorli con il resto dello zucchero nel boccale e sbattere per 2 min./livello 3 fino a ottenere un composto cremoso.

120

Incorporare la miscela di farina

Mescolare farina, fecola di patate e lievito in polvere. Aggiungere alla ciotola con i tuorli e gli albumi e mescolare delicatamente.

Cuocere il pan di Spagna

Stendere l'impasto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 - 200 °C con calore superiore/inferiore per circa 10 minuti fino a doratura. Quindi adagiare il pan di Spagna con la carta da forno rivolta verso l'alto su un canovaccio cosparso di zucchero e lasciar raffreddare.

Preparare le fragole

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Pulire le fragole e tagliarle a pezzetti. Metterne circa 150 g nel boccale e frullare per 10 sec./livello 8. Trasferire.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere la panna fredda con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato nel boccale. Inserire la farfalla e montare a neve per 2 min./livello 3. Poco prima della fine aggiungere il PannaFix e le fragole frullate e mescolare di nuovo per 10 sec./livello 3.

120

Incorporare i pezzetti di fragola

Rimuovere la farfalla. Infine, aggiungere i pezzetti di fragola tagliati finemente e mettere la panna alle fragole in frigorifero.

Farcire il rotolo di pan di Spagna

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 1 50

Una volta che l'impasto si è raffreddato, si può staccare delicatamente la carta da forno. Ora mettere la confettura di fragole nel boccale e riscaldare per 3 min./50°C/livello 1. Stendere con un pennello sul pan di Spagna. Lasciare raffreddare brevemente e spalmare uniformemente la panna alle fragole, lasciando un po' di bordo superiore libero in modo che la massa non fuoriesca durante l'arrotolamento.

180

Arrotolare il rotolo di pan di Spagna

Ora, con l'aiuto del canovaccio, arrotolare delicatamente l'impasto del pan di Spagna esercitando una leggera pressione. Il rotolo può ora essere spalmato con panna anche all'esterno e decorato con fragole o semplicemente cosparso di zucchero a velo.