Cosce di Pollo con Crosta di Spezie e Salsa di Pomodoro Fresca
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa ricetta per cosce di pollo speziate con salsa di pomodoro fresca è un vero successo! La combinazione delle spezie aromatiche e della salsa fruttata rende questo piatto speciale. Mi piace particolarmente prepararlo in estate, quando i pomodori sono belli maturi. La preparazione è super facile e veloce, quindi ideale per una cena semplice. Le cosce di pollo diventano belle succose e la salsa dona una piacevole freschezza. Un ottimo piatto per chi ama i sapori un po' più piccanti!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 pezzo cipolla rossa grande, divisa
-
1 pezzo pomodoro grande, privato del torsolo, senza semi e tagliato a dadini
-
0.33 tazza coriandolo fresco tritato
-
1 pezzo peperoncino jalapeño, senza semi e tritato finemente
-
1 spicchio spicchio d'aglio piccolo, tritato
-
2 cucchiaino olio d'oliva
-
1 pezzo lime piccolo, spremuto, diviso
-
2 cucchiaino pepe di Cayenna
-
2 cucchiaino peperoncino ancho macinato
-
2 cucchiaino cumino macinato
-
2 cucchiaino origano essiccato
-
2 cucchiaino sale
-
2 cucchiaino pepe nero macinato
-
2 pezzo cosce di pollo disossate, con pelle
-
2 cucchiaio olio d'oliva, diviso
Preparazione (8 passaggi)
Tritare la cipolla per il pico de gallo
Mettere ¼ della cipolla rossa nel boccale e tritare per 3 sec/velocità 5. Trasferire la cipolla tritata in una ciotola piccola.
Preparare il pico de gallo
Aggiungere il pomodoro a dadini, il coriandolo fresco tritato, il jalapeño tritato e l'aglio tritato alla ciotola con la cipolla tritata. Aggiungere 2 cucchiaini di olio d'oliva e ½ del succo di lime. Mescolare per amalgamare e mettere da parte.
Combinare le spezie
In una ciotola piccola, mescolare il pepe di Cayenna, il peperoncino macinato, il cumino, l'origano essiccato, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
Preparare le cosce di pollo
Pulire e rifilare le cosce di pollo. Spennellare leggermente entrambi i lati con 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi ricoprire con la miscela di spezie.
Rosolare le cosce di pollo
Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella di ghisa a fuoco alto fino a quando non luccica. Aggiungere le cosce di pollo e rosolare su entrambi i lati fino a quando la pelle non sarà croccante, circa 3-4 minuti per lato. Togliere dal fuoco.
Aggiungere la cipolla e il succo di lime
Cospargere gli spicchi di cipolla rossa messi da parte e la restante ½ succo di lime sulle cosce di pollo nella padella.
Cuocere il pollo al forno
Cuocere nel forno preriscaldato a 375 gradi F (190 gradi C) fino a quando il pollo non sarà più rosa al centro e i succhi risulteranno limpidi, circa 12-15 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe indicare almeno 165 gradi F (74 gradi C).
Servire
Servire il pollo con il pico de gallo preparato.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Thomas
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