Stufato di fagioli di Soissons con salsiccia e confit d'anatra

Descrizione

Questo sostanzioso stufato di fagioli di Soissons è un must assoluto per le giornate fredde! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno e in inverno, quando si ha bisogno di qualcosa di caldo e sostanzioso. La combinazione dei teneri fagioli di Soissons, della saporita salsiccia Morteau e del succoso confit d'anatra è semplicemente imbattibile. Un cucchiaio di concentrato di pomodoro aggiunge una piacevole acidità, mentre il bouquet garni conferisce allo stufato una fine nota di erbe aromatiche. Questo stufato è perfetto per un'accogliente cena in famiglia o una cena festiva con gli amici. Si può preparare in anticipo e il sapore è ancora migliore riscaldato! Un vero classico della cucina francese, che riesce meravigliosamente nel Thermomix®.

Ingredienti (16 ingredienti)

• 25 g di grasso d'oca o d'anatra
• 125 g di salsicce 'tipo Morteau'
• 400 g di spalla di maiale semi sale
• 25 g di pangrattato biondo
• Sale grosso
• Pepe del mulino
• Sale fino
• 150 g di pancetta di maiale semi sale
• 4 pezzo cosce d'anatra confit
• 100 g di cipolle
• 100 g di carote
• 20 g di passata di pomodoro
• 2 clous di chiodi di garofano
• 2 gousses d'aglio
• 1 bouquet guarnito
• 400 g di fagioli di Soissons

Preparazione (9 passaggi)

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