Saporita Cassuola di Maiale e Fagioli

Name: Saporita Cassuola di Maiale e Fagioli
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 cucchiaio grasso; 350 g maiale assortito; 1 pezzo cipolla grande; 10 spicchio spicchi d'aglio grassi; 1 pezzo carota; 1 cucchiaino semi di finocchio; 2 cucchiaio aceto di vino rosso; 600 ml brodo; 1 cucchiaio passata di pomodoro; 2 pezzo rosmarino; 1 handful prezzemolo; 400 g lattina di fagioli borlotti o cannellini; 1 few tbsp pangrattato fresco o essiccato; 1 drizzle olio; 1 pezzo pane croccante; 1 pezzo verdure verdi

Casseruola

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporita Cassuola di Maiale e Fagioli è pronta in 3 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa casseruola di maiale e fagioli è un piatto sostanzioso e confortante, perfetto per una serata fredda. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo con la mia famiglia. La combinazione di maiale tenero, fagioli cremosi ed erbe aromatiche crea un pasto davvero soddisfacente. È particolarmente delizioso durante i mesi autunnali e invernali. Il lungo tempo di cottura permette ai sapori di amalgamarsi magnificamente. Servire con pane croccante e verdure verdi per un pasto completo ed equilibrato. Questa casseruola è ottima anche per la preparazione dei pasti!

Ingredienti (16 ingredienti)

4 cucchiaio grasso
350 g maiale assortito
1 pezzo cipolla grande
10 spicchio spicchi d'aglio grassi
1 pezzo carota
1 cucchiaino semi di finocchio
2 cucchiaio aceto di vino rosso
600 ml brodo
1 cucchiaio passata di pomodoro
2 pezzo rosmarino
1 handful prezzemolo
400 g lattina di fagioli borlotti o cannellini
1 few tbsp pangrattato fresco o essiccato
1 drizzle olio
1 pezzo pane croccante
1 pezzo verdure verdi

Preparazione (10 passaggi)

Preparare gli ingredienti

Preriscaldare il forno a 140°C (120°C ventilato/gas 1). Tagliare il maiale assortito a pezzetti. Affettare la cipolla e la carota. Mantenere gli spicchi d'aglio interi.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il grasso nella ciotola del Thermomix e riscaldare per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rosolare il maiale

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il maiale a dadini nella ciotola del Thermomix e cuocere per 5 Min./120°C/Stufe 1. Mescolare occasionalmente con la spatola per garantire una cottura uniforme.

300

Aggiungere aromi e verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere la cipolla affettata, gli spicchi d'aglio interi, la carota e i semi di finocchio nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 5 Min./120°C/Stufe 1 per ammorbidire le verdure.

300

Sfumare e aggiungere i liquidi

Versare l'aceto di vino rosso nella ciotola del Thermomix, raschiando eventuali pezzetti di carne dal fondo. Aggiungere il brodo, la passata di pomodoro, metà del rosmarino e metà del prezzemolo.

Far sobbollire e trasferire in forno

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Portare a ebollizione il composto nel Thermomix cuocendo per 10 Min./100°C/Stufe 1. Condire con sale e pepe. Trasferire il composto in una grande padella adatta al forno con un coperchio a chiusura ermetica.

600

Cuocere in forno

Coprire la padella con il coperchio e metterla nel forno preriscaldato per 2 ore, togliendo il coperchio per l'ora finale di cottura. Mescolare occasionalmente e aggiungere i fagioli borlotti o cannellini dopo 1 ora e 30 minuti.

Preparare la guarnizione

Togliere la padella dal forno e riscaldare la griglia. Cospargere la parte superiore con le erbe aromatiche e il pangrattato rimanenti e irrorare con un filo d'olio.