Empanadas di Carne Fatte in Casa

Name: Empanadas di Carne Fatte in Casa
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 560 gramos farina; 1 tazza strutto vegetale; 225 gramos margarina; 1 cucchiaino sale; 1.25 tazas acqua ghiacciata; 0.5 cucchiaino lievito in polvere; 1.5 tazas cipolla tritata a dadini; 1.5 tazas olio; 0.5 kilogramo carne macinata; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe; 1 pizzico paprika dolce o paprica; 1 cucchiaino peperoncino macinato; 3 pezzo uova sode a pezzetti; 6 pezzo olive tritate; 1 pezzo tuorlo d'uovo; 1 cucchiaino latte; 0.1 kilogramo zucchero a velo

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Empanadas di Carne Fatte in Casa è pronta in 4 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste empanadas di carne sono un classico che non delude mai. La pasta, anche se richiede un po' di riposo, è molto facile da fare con il Thermomix®. Il ripieno succoso e saporito, con carne macinata, cipolla, uovo sodo e olive, è la chiave del suo successo. Perfette per un pranzo in famiglia, un picnic o una festa. Ai miei figli piacciono un sacco! La combinazione del tocco salato della carne con la dolcezza dello zucchero a velo è semplicemente deliziosa. Incoraggiati a prepararle, non te ne pentirai! Puoi variare il ripieno aggiungendo uvetta o peperoni.

Ingredienti (18 ingredienti)

560 gramos farina
1 tazza strutto vegetale
225 gramos margarina
1 cucchiaino sale
1.25 tazas acqua ghiacciata
0.5 cucchiaino lievito in polvere
1.5 tazas cipolla tritata a dadini
1.5 tazas olio
0.5 kilogramo carne macinata
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 pizzico paprika dolce o paprica
1 cucchiaino peperoncino macinato
3 pezzo uova sode a pezzetti
6 pezzo olive tritate
1 pezzo tuorlo d'uovo
1 cucchiaino latte
0.1 kilogramo zucchero a velo

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione della pasta

Impostazione Thermomix®

20 Seg./Velocità 4

Mettere la farina (560 g), il sale (1 cucchiaino) e il lievito in polvere (½ cucchiaino) nel boccale del Thermomix. Aggiungere lo strutto vegetale (1 tazza) e la margarina (225 g). Mescolare per 20 sec./Velocità 4.

Aggiungere l'acqua ghiacciata

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata (1¼ tazze) al boccale del Thermomix e impastare per 2 Min./Knetstufe. Togliere la pasta dal boccale, formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Refrigerare per almeno 3 ore, idealmente tutta la notte.

120

Preparazione del ripieno: Cipolla

Tritare la cipolla (1½ tazze) a dadini. Scaldare l'olio (1½ tazze) in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando non diventa trasparente.

Preparazione del ripieno: Carne

Aggiungere la carne macinata (½ kg) alla padella con la cipolla. Condire con sale (1 pizzico), pepe (1 pizzico), paprika dolce o paprica (1 pizzico) e peperoncino macinato (1 cucchiaino o a piacere). Mescolare bene e cuocere fino a quando la carne non sarà dorata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Stendere la pasta e tagliare i dischi

Stendere la pasta su una superficie infarinata con un mattarello fino a quando non avrà uno spessore di circa 3 mm. Tagliare dischi di circa 10 cm di diametro con un taglierino o un bicchiere.

Riempire le empanadas

Mettere una porzione del ripieno di carne al centro di ogni disco. Aggiungere un pezzo di uovo sodo e, se lo si desidera, un pezzo di oliva.

Chiudere le empanadas

Inumidire i bordi della pasta con acqua. Piegare il disco a metà, coprendo il ripieno. Premere i bordi con le dita per sigillare le empanadas.

Dipingere le empanadas

Mettere le empanadas in teglie unte e infarinate. Mescolare il tuorlo d'uovo (1 unità) con il latte (1 cucchiaino) in una piccola ciotola. Dipingere le empanadas con questa miscela.