Lasagne alle Melanzane Ricotta e Basilico
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Lasagne alle melanzane, un classico rivisitato! Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori mediterranei e cerca un'alternativa vegetariana alla tradizionale lasagna. Le melanzane grigliate si sposano alla perfezione con la passata di pomodoro fatta in casa e la scamorza filante. Un piatto ricco e gustoso, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Io la preparo spesso d'estate, quando le melanzane sono al loro meglio. Un consiglio? Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di profumo in più! La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito. Buon appetito!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
Passata di pomodoro
-
Scamorza
-
Lasagne fresche
-
1 pezzo Melanzana
-
Olio extravergine d'oliva
-
Parmigiano grattugiato
-
1 pezzo Carota
-
1 costa Sedano
-
1 pezzo Cipolla
-
Sale
-
Pepe nero
-
Basilico
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione del trito di verdure
Inserire nel boccale la carota, il sedano e la cipolla. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.
Soffritto di verdure
Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura della passata di pomodoro
Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe nero e basilico spezzettato nel boccale. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1. Mescolare delicatamente con la spatola.
Preparazione delle melanzane
Lavare la melanzana e tagliarla a fette sottili. Scaldare una griglia o una padella antiaderente, versaci poco olio e cuocere le fette di melanzana, prima da una parte e poi dall'altra. Condisci le fette cotte con un pizzico di sale.
Taglio della scamorza
Prendi la scamorza e tagliala a fettine piuttosto sottili.
Assemblaggio della lasagna
Ungi una pirofila da forno, copri il fondo con un po' di passata di pomodoro condita. Adagia il primo strato di lasagne fresche. Sopra lo strato di lasagne fanne uno di melanzane, copri le melanzane con la scamorza a cubetti e aggiungi ancora salsa di pomodoro. Ripeti e alterna gli ingredienti in questa sequenza fino a finire con uno strato di salsa di pomodoro.
Cottura in forno
Spolvera tutta la superficie con il formaggio grattugiato, condisci con un filo d’olio e inforna in forno statico a 180°C per 20 minuti.
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Altre immagini
Creato da
Francesca Giordano
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