Gunkan di Salmone Fatti in Casa

Name: Gunkan di Salmone Fatti in Casa
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Riso per sushi; Salmone; Alga Nori; Salsa sriracha mayo

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Tempo di cottura

52 min

Porzioni

Difficoltà

Difficile

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Gunkan di Salmone Fatti in Casa è pronta in 52 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Adoro preparare questi gunkan di salmone! Sono un'esplosione di sapori e perfetti per una cena speciale o un aperitivo sfizioso. La preparazione richiede un po' di pazienza, ma il risultato è davvero gratificante. Il salmone fresco, tagliato a cubetti, si sposa alla perfezione con il riso per sushi e l'alga nori croccante. Un tocco di salsa sriracha mayo aggiunge una nota piccante che esalta il sapore del pesce. Ideali da servire con salsa di soia, questi gunkan sono un vero e proprio viaggio nel gusto. La ricetta è un po' elaborata, ma con il Thermomix® diventa più semplice e veloce. Perfetti per stupire i vostri ospiti!

Ingredienti (4 ingredienti)

Riso per sushi
Salmone
Alga Nori
Salsa sriracha mayo

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione del salmone

Assicurati che il filetto di salmone sia privo di pelle e lische. Se necessario, chiedi al pescivendolo di fiducia di prepararlo. Controlla attentamente e rimuovi eventuali lische residue.

Taglio del salmone a cubetti

Taglia il salmone a strisce e poi a piccoli cubetti, come per una tartare. Utilizza i pezzi più piccoli per i gunkan e la parte centrale per sashimi o altre preparazioni.

Preparazione delle alghe nori

Taglia le alghe nori in strisce. Da un'alga puoi ricavare circa 5 strisce, sufficienti per 5 gunkan. Metti da parte le strisce di alga.

Preparazione del riso per sushi

Impostazione Thermomix®

12 min/100°C/Velocità 1 100

Versa il riso per sushi nel boccale. Aggiungi acqua fino a coprire il riso. Cuoci il riso per 12 Min./100°C/Stufe 1. Controlla la cottura e, se necessario, prolunga di qualche minuto.

720

Raffreddamento del riso

Trasferisci il riso cotto in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente. Puoi utilizzare un ventilatore per accelerare il processo.

Formazione delle polpettine di riso

Prepara una ciotola con acqua fredda, eventualmente acidulata con qualche goccia di aceto di riso. Bagna le mani nell'acqua e preleva piccole quantità di riso per formare delle polpettine ovali. Poggiale direttamente sul vassoio da portata.

Assemblaggio dei gunkan

Prendi una striscia di alga e avvolgi la polpettina di riso senza spostarla dal piatto. Inumidisci leggermente la parte finale dell'alga per sigillarla su se stessa.