Lasagne con Cavolo Verza e Scorfano
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
50 Min
Questa ricetta Thermomix® per Lasagne con Cavolo Verza e Scorfano è pronta in 1 h 10 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa lasagne con cavolo verza e scorfano è una deliziosa alternativa alla versione classica. Il pesce tenero si sposa meravigliosamente con il cavolo verza leggermente dolce e la cremosa besciamella. Mi piace prepararla quando voglio cucinare qualcosa di speciale senza stare ore in cucina. È perfetta per una cena accogliente con amici o familiari. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale la pena! Chi lo desidera, può aggiungere un po' di formaggio grattugiato sulla lasagne prima di infornarla.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
10 pezzo Sfoglie per lasagne
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2 pezzo Cipolle
-
750 g Cavolo verza
-
2 cucchiaio Olio
-
300 g Filetto di scorfano
-
Sale
-
Pepe
-
30 g Burro o Margarina
-
30 g Farina
-
0.25 l Brodo vegetale biologico
-
250 g Panna da montare
-
2 cucchiaino Succo di limone
-
1 pizzico Zucchero
-
1 cucchiaio Capperi
-
4 pezzo Aneto
-
Aneto per guarnire
Preparazione (10 passaggi)
Preparare le sfoglie per lasagne
Versare abbondante acqua nel boccale e portare a ebollizione per 10 min./100°C/velocità 1. Aggiungere le sfoglie per lasagne attraverso l'apertura del coperchio e cuocere per 3 min./100°C/velocità soft. Togliere con una schiumarola e mettere in una ciotola con acqua fredda.
Tritare le cipolle
Pelare 2 cipolle, tagliarle a quarti e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le cipolle e il cavolo verza
Aggiungere 2 cucchiai di olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Pulire, lavare, tagliare a quarti 750 g di cavolo verza, rimuovere il torsolo e tagliare a strisce. Mettere il cavolo verza nel boccale e cuocere per altri 7 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere lo scorfano
Lavare 300 g di filetto di scorfano, asciugarlo tamponando, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo al cavolo verza nel boccale negli ultimi 5 minuti di cottura. Cuocere per 5 min./120°C/velocità 1.
Condire il composto di cavolo verza e pesce
Condire il composto di cavolo verza e pesce con sale e pepe nel boccale. Mescolare brevemente: 10 sec./velocità 2.
Riempire le tasche di lasagne
Togliere le sfoglie per lasagne dall'acqua, asciugarle tamponando e piegarle a metà per il lungo. Riempire le tasche di lasagne con il composto di cavolo verza e pesce e disporle una accanto all'altra in una teglia per lasagne imburrata.
Preparare la besciamella
Mettere 30 g di burro o margarina nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/velocità 2. Aggiungere 30 g di farina e farla rosolare per 2 min./100°C/velocità 2.
Completare la besciamella
Versare ¼ l di brodo vegetale biologico e 250 g di panna da montare nel boccale e far bollire per 5 min./90°C/velocità 3 mescolando. Condire con sale, pepe, 2 cucchiaini di succo di limone e 1 pizzico di zucchero.
Affinare la salsa
Aggiungere 1 cucchiaio di capperi e 4 aneto (tritato) nel boccale e mescolare per 2 min./90°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Gratinare la lasagne
Versare la salsa sulla lasagne e gratinare nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ gas: livello 3) per circa 20 minuti. Guarnire eventualmente con un po' di aneto.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Wolf
3
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