Stratificazione portoghese di dessert alla crema

Name: Stratificazione portoghese di dessert alla crema
Prep time: 25 min
Cook time: 130 min
Total time: 155 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 30 pezzo Biscotti al burro rotondi, portoghesi (Maria bolacha); 3 pezzo Uovo(va); 10 cucchiaio Acqua; 8 cucchiaio Zucchero; 1 Streifen Scorza di limone; 200 ml Panna; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 Prise(n) Sale

Dolce

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Tempo di cottura

2 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Stratificazione portoghese di dessert alla crema è pronta in 2 h 35 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo dessert portoghese alla crema è una vera delizia! Mi piace prepararlo quando ho ospiti, perché è meraviglioso da preparare in anticipo e ha un aspetto fantastico nei bicchieri. La combinazione di briciole di biscotti croccanti, panna cremosa e crema leggera di tuorli è semplicemente irresistibile. È un dessert non troppo dolce e la scorza di limone gli conferisce una nota fresca. Perfetto per un'occasione speciale o semplicemente quando vuoi concederti qualcosa. Da provare assolutamente!

Ingredienti (8 ingredienti)

30 pezzo Biscotti al burro rotondi, portoghesi (Maria bolacha)
3 pezzo Uovo(va)
10 cucchiaio Acqua
8 cucchiaio Zucchero
1 Streifen Scorza di limone
200 ml Panna
1 Pck. Zucchero vanigliato
1 Prise(n) Sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparare l'acqua zuccherata

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 10 cucchiai di acqua, 5 cucchiai di zucchero e la striscia di scorza di limone nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/vel. 1. Quindi rimuovere la scorza di limone e lasciare raffreddare leggermente l'acqua zuccherata.

300

Tritare i biscotti al burro

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 5

Mettere i biscotti al burro nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 5. Mettere da parte alcune briciole per la decorazione.

Preparare la crema di tuorli

Impostazione Thermomix®

3 min/80°C/Velocità 2 80

Separare le uova. Mettere i tuorli in una piccola ciotola e sbatterli leggermente. Mescolare un po' dell'acqua zuccherata raffreddata nei tuorli. Quindi aggiungere i tuorli al resto dell'acqua zuccherata nel boccale e scaldare per 3 min./80°C/vel. 2 mescolando continuamente. Lasciare raffreddare la crema di tuorli.

180

Montare gli albumi a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Mettere gli albumi con un pizzico di sale nel boccale e montare a neve per 3 min./vel. 3.5. Trasferire gli albumi montati.

180

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Rimuovere la farfalla. Mettere la panna con lo zucchero vanigliato e 3 cucchiai di zucchero nel boccale e montare per 2 min./vel. 3. Incorporare delicatamente gli albumi montati nella panna.

120

Stratificare il dessert

Alternare strati di briciole di biscotti (metterne da parte alcune per la decorazione) e crema di panna in bicchieri da dessert o in una ciotola grande. Metti prima uno strato di briciole di biscotti sul fondo dei bicchieri o della ciotola, poi alterna gli strati. Alla fine, la crema di tuorli va in cima. Guarnire con le restanti briciole di biscotti.