Filetto di manzo con insalata di cavolo verza e semi
Insalata
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Easy
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per filetto di manzo con insalata di cavolo verza e semi è un secondo piatto ricco di proteine con ingredienti di stagione come filetto di manzo, cavolo verza, noci e semi di girasole. La preparazione richiede un totale di 55 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 30 minuti. La ricetta è pensata per 4 porzioni ed è ideale per una sostanziosa cena in famiglia o per occasioni festive in autunno e in inverno. L'insalata si abbina perfettamente alla carne e garantisce un pasto equilibrato.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
400 g Filetti di manzo
-
0.5 Kopf Cavolo verza
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Sale grosso
-
Pepe macinato fresco
-
8 EL Olio di arachidi raffinato
-
2 EL Noci
-
2 EL Semi di girasole
-
1 TL Miele
-
3 EL Aceto di vino bianco
-
2 Zehen Aglio
-
3 Zweig(e) Rosmarino
-
1 TL Burro
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il cavolo verza
Pulire 0,5 cavolo verza, lavare, tagliare a metà e rimuovere il torsolo. Tagliare le foglie a striscioline sottili senza le coste centrali. In una ciotola per insalata, cospargere con sale grosso e impastare con le mani. Preriscaldare il forno a 140 gradi con calore superiore/inferiore.
Condire i filetti di manzo
Togliere dal frigorifero 400 g di filetti di manzo mezz'ora prima di cuocerli. Asciugare i filetti di manzo e condire generosamente con sale e pepe su tutti i lati.
Rosolare e cuocere il filetto di manzo
Scaldare bene 5 cucchiai di olio di arachidi raffinato in una padella di ghisa sul fornello per circa 5 minuti. Mettere la carne al centro della padella e rosolare per 2 minuti senza muoverla. Girare e rosolare per altri 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco. Cuocere i filetti di manzo sulla griglia in forno per circa 12 minuti.
Tostare la miscela di noci e semi
Tritare grossolanamente 2 cucchiai di noci. Tostare le noci e 2 cucchiai di semi di girasole in una piccola padella antiaderente senza grassi per circa 5 minuti e aggiungere al cavolo verza.
Preparare il condimento
Mettere 3 cucchiai di olio di arachidi raffinato, 1 cucchiaino di miele, 3 cucchiai di aceto di vino bianco, sale grosso e pepe nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3.
Aggiungere il condimento all'insalata
Versare il condimento dal boccale sull'insalata di cavolo verza e mescolare bene.
Aromatizzare i filetti
Rimettete sul fuoco la padella in cui sono stati rosolati i filetti e scaldatela leggermente. Sbucciare 2 spicchi d'aglio e schiacciarli con il palmo della mano. Mettere nella padella con 3 rametti di rosmarino e 1 cucchiaino di burro. Mettere i filetti di manzo dal forno nella padella e scaldare per circa 1-2 minuti, irrorando la carne con il grasso della padella.
Lasciar riposare il filetto
Togliere i filetti dalla padella e lasciarli riposare su un piatto per circa 5 minuti. Quindi servire.
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