Macarons di Nancy Tradizionali

Name: Macarons di Nancy Tradizionali
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: a piacere Zucchero vanigliato; 1 cucchiaino Estratto di mandorla amara; 50 g Zucchero in polvere o zucchero semolato; 180 g Zucchero a velo; 2 pezzo Albumi d'uovo; 175 g Polvere di mandorle

Biscotti

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Macarons di Nancy Tradizionali è pronta in 1 h 15 min e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi macarons di Nancy, un classico della confetteria francese, sono incredibilmente semplici da realizzare con il Thermomix®. La polvere di mandorle, combinata con lo zucchero a velo e un tocco di estratto di mandorla amara, crea un sapore delicato e coinvolgente. Adoro preparare questi piccoli dolcetti per accompagnare un caffè goloso o per offrire in regalo. La pasta è veloce da preparare e la cottura richiede solo pochi minuti. Una vera delizia per gli amanti delle mandorle!

Ingredienti (6 ingredienti)

a piacere Zucchero vanigliato
1 cucchiaino Estratto di mandorla amara
50 g Zucchero in polvere o zucchero semolato
180 g Zucchero a velo
2 pezzo Albumi d'uovo
175 g Polvere di mandorle

Preparazione (4 passaggi)

Preparazione delle mandorle e dello zucchero a velo

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Mettere 175 g di polvere di mandorle e 180 g di zucchero a velo nel boccale del Thermomix e frullare per 10 Sek./Stufe 10 per assicurarsi che non ci siano grumi.

Miscela degli ingredienti

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere 50 g di zucchero in polvere o zucchero semolato e la metà degli albumi d'uovo (circa 1 albume d'uovo) nel boccale del Thermomix. Mescolare per 20 Sek./Stufe 4.

Aggiunta della vaniglia e del resto degli albumi d'uovo

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di mandorla amara e il resto degli albumi d'uovo (circa 1 albume d'uovo) nel boccale del Thermomix. Mescolare gradualmente per 30 Sek./Stufe 3, aumentando la velocità se necessario, fino ad ottenere un impasto morbido ma non colante.

Disposizione e cottura

Preriscaldare il forno a 160°C. Disporre i macarons su una teglia ricoperta di carta forno. Appiattire leggermente e lisciare la superficie dei macarons inumidendoli con dell'acqua. Cuocere in forno per 10-15 minuti.