Name: Moelleux al Cioccolato e Croccante
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 70 g farina; 0.5 bustina lievito; 70 g zucchero di canna; 3 pezzo uova; 80 g burro; 150 g cioccolato fondente con scaglie di croccante

Descrizione

Questo moelleux al cioccolato e croccante è una delizia semplice da realizzare, perfetta per una merenda golosa o un dessert improvvisato. Adoro la sua consistenza fondente e il croccante sottile del croccante che contrasta meravigliosamente con l'intensità del cioccolato. Questa torta è ideale per gli amanti del cioccolato e si prepara in un batter d'occhio con il Thermomix®. Una vera delizia per tutta la famiglia, soprattutto durante le fredde giornate autunnali o per celebrare un'occasione speciale. Non esitate a servirlo tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia per ancora più golosità!

Ingredienti (6 ingredienti)

70 g farina

0.5 bustina lievito

70 g zucchero di canna

3 pezzo uova

80 g burro

150 g cioccolato fondente con scaglie di croccante

Preparazione (4 passaggi)

Preparazione del cioccolato e del burro

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Posizionare 80g di burro tagliato a pezzi e 150g di cioccolato fondente con scaglie di croccante nella ciotola del Thermomix. Fare fondere il tutto per 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Miscela delle uova e dello zucchero

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Aggiungere 3 uova e 70g di zucchero di canna nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 2 Min./Stufe 3.

120

Incorporazione della farina e del lievito

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 2

Aggiungere 70g di farina e 1/2 bustina di lievito chimico nella ciotola del Thermomix. Mescolare delicatamente per 20 Sek./Stufe 2. Utilizzare la Spatola per aiutare la miscela.

Cottura al forno

Preriscaldare il forno a 180°C. Versare la preparazione in uno stampo da plumcake imburrato. Infornare per 30 minuti.

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Informazioni sulla ricetta

Questo moelleux al cioccolato e croccante, è un po' la mia madeleine di Proust. Mi ricorda le merende della mia infanzia, quando mia nonna preparava torte semplici ma incredibilmente confortanti. Non aveva il Thermomix®, certo, ma lo spirito è lo stesso: una torta facile da fare, con ingredienti che spesso si hanno a portata di mano, e che porta un vero momento di felicità. Il cioccolato fondente con scaglie di croccante è l'ingrediente star di questa torta. Apporta sia l'amarezza profonda del cioccolato fondente sia il croccante caramellato del croccante. Scegliete un cioccolato di buona qualità, con una percentuale di cacao di almeno il 60%, per un gusto più intenso. Il burro, invece, contribuisce alla consistenza fondente del moelleux. Utilizzate un burro dolce di preferenza, e assicuratevi che sia ben ammorbidito prima di iniziare la preparazione. Lo zucchero di canna apporta una nota caramellata e un'umidità piacevole alla torta. Se non ne avete, potete sostituirlo con zucchero bianco, ma il risultato sarà leggermente diverso. La farina e il lievito chimico sono gli elementi di base della struttura della torta. Setacciate la farina prima di aggiungerla alla preparazione per evitare i grumi. Le uova legano tutti gli ingredienti insieme e apportano leggerezza al moelleux. Con il Thermomix®, la preparazione di questa torta è un gioco da ragazzi. È fondamentale rispettare scrupolosamente i tempi e le velocità indicati per ogni fase. Quando fate fondere il cioccolato e il burro, sorvegliate attentamente per evitare che il cioccolato si bruci. Se trovate che il composto sia troppo caldo, lasciatelo raffreddare leggermente prima di aggiungere le uova. Durante l'incorporazione della farina e del lievito, utilizzate la spatola per raschiare i bordi della ciotola e assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben mescolati. Non mescolate troppo a lungo, perché ciò potrebbe rendere la torta dura. Imburrate e infarinate accuratamente il vostro stampo da plumcake per evitare che la torta si attacchi. Per una versione vegetariana, potete sostituire il burro con margarina vegetale. Per una versione vegana, potete utilizzare burro vegetale e sostituire le uova con composta di mele (circa 60g di composta per sostituire un uovo). Potete anche aggiungere spezie alla preparazione, come cannella, zenzero o cardamomo, per un gusto più caloroso. Alcune scorze di arancia o di limone apporteranno un tocco di freschezza. Servite questo moelleux tiepido, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia, una crema inglese o un semplice cucchiaio di panna fresca. Potete anche spolverarlo di zucchero a velo o cacao in polvere. Per una presentazione più sofisticata, decoratelo con frutti di bosco freschi o scaglie di croccante. Questo moelleux si conserva bene per diversi giorni a temperatura ambiente, in una scatola ermetica. Potete anche congelarlo. Per scongelarlo, lasciatelo semplicemente a temperatura ambiente per alcune ore. Potete preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per una notte. In questo caso, tiratelo fuori dal frigorifero circa 30 minuti prima di infornarlo.