Name: Tortino caldo al cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Cioccolato fondente; 150 g Burro; 2 pezzo Uova; 50 g Zucchero; 50 g Farina

Descrizione

Questo tortino caldo al cioccolato dal Thermomix® è un dessert veloce con cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina. La preparazione richiede circa 30 minuti e produce [Anzahl] porzioni. Ideale per gli amanti del cioccolato e come conclusione festiva di un menù. Perfetto quando si ha fretta e si vuole comunque servire qualcosa di speciale. Una torta deliziosa per ogni occasione.

Ingredienti (5 ingredienti)

150 g Cioccolato fondente

150 g Burro

2 pezzo Uova

50 g Zucchero

50 g Farina

Preparazione (8 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore.

Sciogliere cioccolato e burro

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50°C

Mettere 150 g di cioccolato fondente a pezzi e 150 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2.

3 min

Mescolare il composto di cioccolato

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mescolare il cioccolato e il burro fusi per 20 sec./velocità 3.

20 sec

Aggiungere uova e zucchero

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 uova e 50 g di zucchero nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4.

30 sec

Aggiungere la farina

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 50 g di farina e mescolare per 20 sec./velocità 3.

20 sec

Versare l'impasto negli stampini

Versare l'impasto in stampini imburrati e infarinati.

Cuocere i tortini

Cuocere i tortini nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti. Dovrebbero essere ancora liquidi all'interno.

Servire

Lasciare raffreddare leggermente i tortini e servire caldi.

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Informazioni sulla ricetta

Questo tortino caldo al cioccolato è per me più di un semplice dessert; è un piccolo viaggio nel tempo indietro alla mia infanzia. Mia nonna, una panettiera di talento, preparava spesso tortini simili, anche se senza Thermomix®. La sua ricetta era un po' più elaborata, ma il profumo di cioccolato fuso e burro caldo che si diffondeva in tutta la casa è ancora oggi vivo nei miei ricordi. Questa ricetta è il mio omaggio alla sua arte della panificazione, semplificata dalla moderna tecnologia del Thermomix®, senza però perdere il sapore originale. La qualità degli ingredienti è fondamentale per la riuscita di questo tortino. Il cioccolato fondente dovrebbe avere un contenuto di cacao di almeno il 70% per garantire un sapore di cioccolato intenso e leggermente amaro. Costituisce il cuore della torta e garantisce il colore scuro e profondo. Il burro, preferibilmente una variante non salata di alta qualità, contribuisce alla morbidezza e al ricco sapore. Lega gli ingredienti secchi e garantisce una consistenza succosa. Le uova sono l'agente legante e conferiscono struttura al tortino. Dovrebbero essere a temperatura ambiente in modo che si amalgamino meglio con gli altri ingredienti. Lo zucchero fornisce la dolcezza e bilancia l'amarezza del cioccolato. Qui si può anche sperimentare con lo zucchero di canna per ottenere una leggera nota caramellata. La farina, preferibilmente una farina di grano tenero liscia, dà sostegno al tortino senza renderlo troppo secco. Quando si prepara con il Thermomix®, è importante non surriscaldare il cioccolato e il burro. I 3 minuti a 50°C sono ideali per scioglierli delicatamente. Assicuratevi che il cioccolato sia spezzettato in modo che si sciolga uniformemente. Dopo lo scioglimento, è importante mescolare bene il composto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino in modo omogeneo. Quando si aggiungono le uova e lo zucchero, bisogna fare attenzione a non sbattere il composto troppo a lungo, altrimenti la torta potrebbe diventare troppo secca. La farina deve essere mescolata solo brevemente finché non si è appena amalgamata. Un'eccessiva miscelazione porta a un impasto gommoso. Gli stampini devono essere ben imburrati e infarinati in modo che i tortini si stacchino facilmente dopo la cottura. La ricetta è già adatta per una variante vegetariana. Per creare una variante vegana, si può sostituire il burro con burro vegano o olio di cocco e le uova con purea di mele o una miscela di sostituti dell'uovo. Sperimentate con le spezie! Un pizzico di peperoncino o cannella nell'impasto conferisce al tortino una nota speciale. Anche un pizzico di polvere di caffè espresso esalta il sapore del cioccolato. Servite i tortini caldi al cioccolato preferibilmente direttamente dal forno. Una cucchiaiata di gelato alla vaniglia o una pallina di panna montata si abbinano perfettamente. Frutti di bosco freschi, come lamponi o fragole, forniscono una nota fruttata e un bel contrasto con il cioccolato fondente. Una spolverata di zucchero a velo completa il tutto visivamente. I tortini hanno il sapore migliore se freschi. Se ne dovessero avanzare, possono essere conservati in frigorifero e riscaldati brevemente nel forno o nel microonde prima di essere serviti. Il cuore liquido non sarà più così liquido, ma il sapore rimarrà. Si può anche preparare l'impasto e conservarlo in frigorifero fino alla cottura. In questo modo si ha sempre a portata di mano un dessert veloce e delizioso.