Muffin di mais con Gruyère e crema di avocado
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questi muffin di mais con un cuore liquido di Gruyère saporito sono una vera attrazione per ogni buffet! Mi piace particolarmente prepararli per compleanni o brunch, perché sono così facili da preparare e sempre apprezzati. La combinazione della farina di mais dolce e del formaggio saporito è semplicemente irresistibile. E la crema di avocado? È ciò che rende il tutto davvero speciale! È cremosa, leggermente piccante e si abbina perfettamente ai muffin. Una ricetta assolutamente preferita che mi piace preparare sempre. Provatela assolutamente!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
190 g Farina
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210 g Farina di mais
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5 g Lievito in polvere
-
2 g Sale
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400 ml Latte intero
-
70 g Burro nocciola
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2 pezzo Uovo/Uova
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60 g Gruyère
-
6 pezzo Avocado/Avocados
-
150 ml Panna liquida
-
1 goutte Tabasco
-
1 pezzo Limone/Limoni giallo/gialli
Preparazione (11 passaggi)
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere 190 g di farina, 210 g di farina di mais, 5 g di lievito in polvere e 2 g di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Aggiungere e mescolare gli ingredienti liquidi
Aggiungere 400 ml di latte, 70 g di burro di nocciola e 2 uova nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4 fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
Preparare gli stampini per muffin
Riempire gli stampini per muffin (preferibilmente antiaderenti) a metà con l'impasto.
Aggiungere il Gruyère
Tagliare 60 g di Gruyère a cubetti e mettere un cubetto al centro di ogni stampino per muffin.
Riempire completamente i muffin
Coprire i cubetti di Gruyère con l'impasto rimanente, in modo che gli stampini per muffin siano riempiti per circa ¾.
Cuocere i muffin
Mettere gli stampini per muffin su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (Th. 6) per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare i muffin
Dopo la cottura, togliere i muffin dal forno e lasciarli raffreddare leggermente prima di estrarli dagli stampini. Mettere da parte.
Preparare la crema di avocado
Tagliare 6 avocado a metà, denocciolare e prelevare la polpa. Mettere la polpa di avocado nel boccale e frullare per 15 sec./velocità 6. Spingere verso il basso con la spatola.
Rifinire la crema di avocado
Aggiungere il succo di 1 limone, 150 ml di panna e 1 goccia di Tabasco nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Riempire la crema di avocado nel sifone
Riempire la crema di avocado in un sifone, dotare di due cartucce di gas e mettere in frigorifero fino all'utilizzo.
Decorare i muffin
Decorare i muffin di mais raffreddati con una bella rosetta di crema di avocado dal sifone e servire.
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Altre immagini
Creato da
Manon Lefevre
2
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine: Grano
- Uova
- Latte (incluso il lattosio)
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