Name: Torta all'Arancia
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stück Arance da spremuta; 350 g Arance da spremuta; 21 ml Acqua; 0.5 TL Sale; 1 EL Zucchero; Cannella; Purea di arance; 6 Stück Uova; 250 g Zucchero; 250 g Mandorle, sbollentate, macinate; 50 g Fecola di patate; 0.5 Pck. Lievito in polvere; Cannella; Burro morbido; Mandorle a lamelle; 400 g Cioccolato fondente di copertura; Fette di arancia essiccate; Mandorle caramellate; Cubetti di arancia candita

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Tempo di cottura

3 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Una deliziosa torta all'arancia, perfetta per le feste o per un'occasione speciale.

Ingredienti (19 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Preparare le arance

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere 21 di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero nel boccale e aggiungere un po' di cannella se necessario. Portare a ebollizione per 10 min./100°C/vel. 1.

10 min

Cuocere le arance

Impostazione Thermomix®

2 Stunden/90°C/Velocità 1 90°C

Mettere 2-3 arance da spremuta (330-350g) con la buccia nel boccale e cuocere per 2 ore/90°C/vel. 1 fino a quando non saranno morbide.

2 Stunden

Frullare le arance

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Lasciare raffreddare leggermente le arance, rimuovere i semi e frullare nel boccale per 30 sec./vel. 8.

30 sec

Montare le uova e lo zucchero

Impostazione Thermomix®

5-10 min/Velocità 3.5

Mettere 6 uova e 250g di zucchero nel boccale e montare con la farfalla per 5-10 min./vel. 3.5 fino a ottenere un composto spumoso e denso.

5-10 min

Mescolare la purea di arance

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Aggiungere la purea di arance e mescolare per 10 sec./vel. 2. Rimuovere la farfalla.

10 sec

Mescolare gli ingredienti secchi e incorporare

Mescolare 250g di mandorle, 1/2 bustina di lievito in polvere e 50g di fecola di patate in una ciotola separata. Aggiungere gli ingredienti secchi nel boccale e mescolare delicatamente con la spatola.

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto in una tortiera a cerniera (26 cm di diametro) imburrata e cosparsa di mandorle a lamelle e cuocere nel forno preriscaldato a 160 gradi (sopra/sotto) per circa 40-55 minuti. Controllare con uno stecchino se la torta è pronta.

Lasciare raffreddare la torta

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nella tortiera, preferibilmente per tutta la notte.

Temperare il cioccolato di copertura

Temperare 400g di cioccolato fondente di copertura a bagnomaria.

Decorare la torta

Ricoprire la torta raffreddata con il cioccolato di copertura temperato o glassa e decorare a piacere con fette di arancia essiccate, mandorle e cubetti di arancia candita.