Zuppa di crema di patate autunnale con mela e pancetta

Name: Zuppa di crema di patate autunnale con mela e pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patate; 250 g Mele; 2 pezzo Cipolle; 2 cucchiaio Burro; 1 etwas Sale; 1 etwas Noce moscata grattugiata fresca; 3 cucchiaio Pernod; 3 cucchiaio Grani di pepe, verdi sottaceto; 1.25 ml Brodo vegetale; 100 g Pancetta affumicata; 100 g Formaggio fresco di capra; 0.5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta; 200 g Panna da montare

Zuppa

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa zuppa di crema di patate con mela e pancetta è un veroHighlight in autunno! La combinazione di mele dolciastre, patate saporite e pancetta affumicata è semplicemente imbattibile. Mi piace particolarmente prepararla quando fuori fa freddo e non è piacevole. Il formaggio di capra fresco dona una consistenza cremosa e i grani di pepe verde conferiscono a tutto un tocco speciale. La preparazione è super facile e veloce con il Thermomix®. Un piatto perfetto per tutta la famiglia e si presta bene anche ad essere preparato in anticipo. Provatelo assolutamente!

Ingredienti (13 ingredienti)

1 kg Patate
250 g Mele
2 pezzo Cipolle
2 cucchiaio Burro
1 etwas Sale
1 etwas Noce moscata grattugiata fresca
3 cucchiaio Pernod
3 cucchiaio Grani di pepe, verdi sottaceto
1.25 ml Brodo vegetale
100 g Pancetta affumicata
100 g Formaggio fresco di capra
0.5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
200 g Panna da montare

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Sbucciare, sciacquare e tagliare a cubetti le patate. Sbucciare le mele, dimezzarle, rimuovere il torsolo e tagliarle a cubetti. Sbucciare e tagliare a cubetti le cipolle.

Rosolare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere il burro nel boccale e aggiungere i cubetti di cipolla. Rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Rosolare patate e mele

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere i cubetti di patate e mele nel boccale, condire con sale e noce moscata grattugiata fresca e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Sfumare e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Versare il Pernod e 2 cucchiai di grani di pepe verdi sottaceto nel boccale. Aggiungere il brodo vegetale e far sobbollire per 20 min./100°C/velocità 1.

1200

Preparare la pancetta

Tagliare la pancetta affumicata a listarelle e farla rosolare in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi fino a renderla croccante. Quindi togliere e far sgocciolare su carta da cucina. Sbriciolare grossolanamente il formaggio fresco di capra. Sciacquare il prezzemolo, asciugarlo e tritare le foglie.

Frullare la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 10

Frullare finemente la zuppa per 30 sec./velocità 10.

Aggiungere la panna e condire

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Incorporare la panna da montare e far bollire per 5 min./90°C/velocità 2. Aggiustare di sale e noce moscata grattugiata fresca.

300

Impiattare

Cospargere la zuppa con le listarelle di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di grani di pepe verdi sottaceto, il formaggio fresco di capra e il prezzemolo e servire.