Pane intrecciato sostanzioso con zucca e spinaci

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Pane e panini

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pane intrecciato sostanzioso con zucca e spinaci è pronta in 2 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pane intrecciato sostanzioso con zucca e spinaci è un punto culminante assoluto per l'autunno! Mi piace particolarmente prepararlo quando gli amici vengono a trovarmi, perché è ottimo da preparare in anticipo e ha un buon sapore sia caldo che freddo. L'impasto è bello soffice e il ripieno di zucca, spinaci e formaggio fresco di capra crea un'ottima combinazione di sapori. Le noci conferiscono al tutto una croccantezza extra. Un piatto davvero gustoso e versatile che è sempre un successo con noi!

Ingredienti (13 ingredienti)

  • 1 cubetto Lievito
  • 1 kg Farina tipo 550
  • 575 ml Acqua
  • 5 cucchiaio Sale
  • 100 g Scalogni
  • 0.5 pezzo Zucca Hokkaido
  • 0.5 Bd. Prezzemolo
  • 0.5 Bd. Cipollotti
  • 300 g Spinaci novelli
  • 60 g Gherigli di noce
  • 1 Prise(n) Pepe
  • 150 g Formaggio fresco di capra
  • a piacere Olio d'oliva

Preparazione (12 passaggi)

1

Preparare la pasta lievitata

Impostazione Thermomix®
2 min/Vel. di impasto

Mettere 1 cubetto di lievito, 1 kg di farina tipo 550, 575 ml di acqua e 3 cucchiaini di sale nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Dividere l'impasto a metà, formare una palla con una metà e metterla in frigorifero coperta.

120
2

Lasciar lievitare l'impasto

Formare anche l'impasto rimanente in una palla, distribuire due cucchiai di olio d'oliva nella ciotola e rotolarvi l'impasto. Mettere nella ciotola con la cucitura rivolta verso il basso, coprire la ciotola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

3

Tritare gli scalogni

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere 100 g di scalogni nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3
4

Preparare la zucca

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Lavare, pulire e tagliare in quarti 0,5 zucca Hokkaido. Quindi mettere nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

5
5

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 7

Mettere 0,5 mazzetto di prezzemolo nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Trasferire.

3
6

Preparare i cipollotti

Pulire 0,5 mazzetto di cipollotti e tagliarli ad anelli sottili. Mettere da parte.

7

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®
5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva, gli scalogni tritati e la zucca nel boccale e cuocere a fuoco lento per 5 min./120°C/velocità 1.

300
8

Aggiungere gli spinaci

Impostazione Thermomix®
3 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 300 g di spinaci novelli e cuocere a fuoco lento per altri 3 min./100°C/modalità inversa velocità 1 finché gli spinaci non si afflosciano.

180
9

Condire il ripieno e lasciarlo raffreddare

Condire la miscela di verdure con 5 cucchiai di sale, 1 pizzico di pepe e versare in una ciotola. Lasciar raffreddare.

10

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 225 °C con calore superiore/inferiore.

11

Farcire e formare il pane intrecciato

Stendere la pasta lievitata su carta da forno in un rettangolo delle dimensioni di una teglia. Sbriciolare grossolanamente 150 g di formaggio fresco di capra e mescolarlo con 60 g di gherigli di noci, il prezzemolo tritato e i cipollotti al ripieno di verdure. Distribuire il ripieno di verdure longitudinalmente in una striscia larga al centro dell'impasto e piegare un lato corto leggermente sopra il ripieno. Tagliare i lati obliquamente verso il centro a strisce larghe due centimetri e adagiarle alternativamente da destra a sinistra sopra il ripieno in modo da creare un motivo a treccia.

12

Cuocere il pane intrecciato

Spennellare la superficie del pane intrecciato con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuocere il pane intrecciato alla pizza nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.

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Julia Wolf

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#Vegetariano #Sostanzioso #Autunnale #Festa #Snack

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