Pane Pita Fatto in Casa in Padella

Name: Pane Pita Fatto in Casa in Padella
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 11 Portionen
Ingredients: 500 g Farina di frumento multiuso; 250 ml Acqua tiepida; 125 g Yogurt naturale; 5 g Sale; 7 g Lievito secco per panificazione; 5 g Zucchero; 20 g Olio extravergine di oliva

Pane e panini

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo pane pita fatto in casa, cotto direttamente in padella, è una delizia che ti trasporterà nella cucina turca. La ricetta è sorprendentemente semplice e il risultato è un pane morbido, leggermente elastico e perfetto da farcire con i tuoi ingredienti preferiti. Io lo preparo spesso per la colazione o come accompagnamento in pasti informali. La chiave sta nello yogurt naturale, che gli conferisce una consistenza speciale e un sapore leggermente acido che si abbina perfettamente a qualsiasi ripieno. Incoraggiati a provarlo, ti assicuro che ti piacerà! Inoltre, è un'opzione economica e molto versatile da gustare in qualsiasi momento.

Ingredienti (7 ingredienti)

500 g Farina di frumento multiuso
250 ml Acqua tiepida
125 g Yogurt naturale
5 g Sale
7 g Lievito secco per panificazione
5 g Zucchero
20 g Olio extravergine di oliva

Preparazione (9 passaggi)

Riscaldare l'acqua

Impostazione Thermomix®

30 sec/37°C/Velocità 1 37

Versare 250 ml di acqua nel boccale e riscaldare per 30 secondi/37°C/Stufe 1.

Preparare il pre-fermento

In una ciotola a parte, mescolare un paio di cucchiai della farina, il lievito secco (7 g) o fresco (20 g), lo zucchero (5 g) e 75 ml dell'acqua tiepida. Mescolare bene e lasciare riposare da 10 a 15 minuti.

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Mettere 500 g di farina nel boccale. Aggiungere il sale (5 g) e mescolare 5 Sek./Stufe 3 per amalgamare.

Aggiungere gli ingredienti umidi

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 4

Aggiungere lo yogurt naturale (125 g), l'olio di oliva (20 g) e il pre-fermento al boccale. Mescolare 15 Sek./Stufe 4.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Impastare per 3 Min./Knetstufe. Se l'impasto è troppo secco, aggiungere poco a poco l'acqua restante (fino a 50 ml).

180

Primo riposo dell'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e posizionarla in un recipiente ampio unto con olio. Coprire con pellicola trasparente o un panno e lasciare riposare in un luogo caldo per 1 ora e 1 ½ ore, o fino a quando triplica il suo volume.

Dare forma alle pite

Una volta che l'impasto ha fermentato, togliere l'aria premendo con il pugno. Dividere l'impasto in porzioni di circa 80 grammi. Formare delle palline e stenderle con un mattarello fino ad ottenere dei dischi di circa 14-15 centimetri di diametro e 3 millimetri di spessore. Posizionare ogni disco su un canovaccio o carta da forno e coprirli con un altro canovaccio o pellicola trasparente. Lasciare riposare coperti per 15 minuti.

Cuocere le pite nella padella

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere ogni pita per alcuni minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e gonfie. Girare più volte per garantire una cottura uniforme.