Panini Mediterranei con Pollo, Melanzane e Scamorza
Pane e panini
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questi panini mediterranei sono un'esplosione di sapori estivi! Perfetti per un pranzo veloce o un picnic all'aperto, combinano la semplicità del pane con la ricchezza degli ingredienti mediterranei. Il petto di pollo, le melanzane grigliate e la scamorza creano un connubio irresistibile, arricchito dalla freschezza del pico de gallo. La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Io li adoro perché sono facili da personalizzare: si possono aggiungere altri ingredienti come pomodori secchi o pesto per un tocco in più. Un'idea sfiziosa per un pasto completo e appagante!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
Panini
-
Scamorza
-
Petto di pollo
-
Melanzane
-
Olive nere
-
Pico de gallo
-
200 g Pomodori a cubetti
-
50 g Cipolla
-
1 pezzo Peperoncino verde
-
0.5 pezzo Lime (succo)
-
a piacere Sale
-
Coriandolo fresco
Preparazione (6 passaggi)
Preparazione del pane
Tagliare i panini a metà e trasferire ciascuna metà su di una piastra rovente. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.
Farcitura dei panini
Quando il pane sarà ben caldo, iniziare a farcirlo con fette di scamorza, melanzane grigliate sott'olio e olive nere. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.
Cottura del petto di pollo
Scaloppare il petto di pollo e cuocerlo in padella fino a doratura. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.
Assemblaggio del panino
Disporre il petto di pollo nel panino, sugli altri ingredienti. Svuotare il coperchio del panino dalla mollica creando un incavo. Riempire l'incavo con il pico de gallo e chiudere il panino. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.
Riscaldamento finale
Rimettere il tutto sulla piastra e lasciate che la scamorza si fonda e gli altri ingredienti si scaldino. Questo passaggio non richiede l'uso del Thermomix.
Preparazione del pico de gallo
Per preparare il pico de gallo, inserire nel boccale 200g di pomodori a cubetti, 50g di cipolla, 1 peperoncino verde, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale e qualche foglia di coriandolo fresco. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Santoro
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