Name: Patate brasate con aringhe marinate
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 pezzo Patata; 1 confezione Aringhe; Olio di girasole; Aceto; 1 pezzo Cipolla; 1 pezzo Scalogno; 1 pezzo Carota; 1 spicchio Aglio; 2 feuilles Alloro; 1 branche Timo; 1 mazzetto Prezzemolo; Erbe provenzali; Sale; Pepe

Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Patate brasate con aringhe marinate è pronta in 3 h e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto rustico e saporito, ispirato alle tradizioni culinarie di un tempo, mette in risalto la semplicità e l'autenticità degli ingredienti. Immagina delle tenere patate cotte alla perfezione, accompagnate da filetti di aringhe marinate in una vinaigrette fatta in casa profumata alle erbe provenzali. Una delizia confortante, ideale per le serate autunnali o i pasti conviviali in famiglia. La preparazione richiede un po' di pazienza, ma il risultato ne vale la pena. I sapori si sposano a meraviglia, offrendo un'esperienza gustativa unica e memorabile. Perfetto per un brunch domenicale o una cena rilassata tra amici.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione della marinata

Nel boccale del Thermomix, versare un filo d'olio di girasole, aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato, una o due rondelle di scalogno, 2 foglie di alloro e 1 rametto di timo. Mescolare delicatamente. Lasciare riposare per almeno 24 ore affinché i sapori si sviluppino.

Preparazione della vinaigrette

In una ciotola larga, aggiungere sale, pepe a volontà ed erbe provenzali. Versare olio di girasole e aceto secondo le vostre preferenze (2 volte più olio che aceto). Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza densa. Lasciare riposare e macerare per un'ora.

Preparazione delle patate

Preriscaldare il forno a 200°C. Preparare un ampio pezzo di carta stagnola per ogni patata. Posizionare ogni patata su un foglio di alluminio, versare un filo d'olio di girasole, salare e pepare.

Cottura delle patate

Avvolgere accuratamente ogni patata in diversi giri di carta stagnola. Posizionare le patate su una placca da forno e infornare per 1-2 ore, a seconda della dimensione delle patate e della cottura desiderata. Girare le patate ogni 20 minuti.

Preparazione finale

Qualche minuto prima di servire, posizionare le patate cotte in un piatto in acciaio inox. All'ultimo momento, togliere la carta stagnola (attenzione, è molto caldo). Servire con i filetti di aringhe e la vinaigrette.