Pere pochè con salsa al cioccolato

Name: Pere pochè con salsa al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Pere; 500 ml Acqua; 3 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Succo di limone; 1 Pck. Zucchero vanigliato Bourbon; 120 g Panna; 100 g Scaglie di cioccolato, extra fondente; 4 Kugeln Gelato alla vaniglia

Dolce

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pere pochè con salsa al cioccolato è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo dessert è un vero classico, che riesce meravigliosamente con il Thermomix®! Le pere vengono delicatamente messe a bagno e ricoperte con una cremosa salsa al cioccolato. Mi piace preparare questa ricetta soprattutto in autunno, quando le pere sono di stagione. La combinazione di pere calde, gelato alla vaniglia freddo e salsa al cioccolato è semplicemente imbattibile. Chi lo desidera può cospargere qualche noce tritata sopra. Un ottimo dessert per occasioni speciali o semplicemente così!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo Pere
500 ml Acqua
3 cucchiaio Zucchero
1 cucchiaio Succo di limone
1 Pck. Zucchero vanigliato Bourbon
120 g Panna
100 g Scaglie di cioccolato, extra fondente
4 Kugeln Gelato alla vaniglia

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le pere

Tagliare sottilmente le pere in basso in modo che possano stare in piedi. Con un coltello, rimuovere il torsolo a forma di cuneo e sbucciare le pere. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Preparare il liquido di infusione

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Mettere 500 ml di acqua, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon nel boccale e mescolare per 5 sec./vel. 3.

Pere in camicia

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Vel. mescolamento dolce/Linkslauf 100 Senso inverso

Mettere le pere preparate nel boccale. Se le pere non sono completamente coperte di liquido, aggiungere un po' d'acqua. Cuocere in camicia per 15 min./100°C/velocità soft/rotazione a sinistra senza misurino. Il tempo di cottura può variare a seconda del grado di maturazione delle pere.

900

Preparare la salsa al cioccolato

Impostazione Thermomix®

5 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 120 g di panna e 90 g di scaglie di cioccolato extra fondente nel boccale e sciogliere per 5 min./50°C/vel. 2.

300

Regolare la consistenza della salsa al cioccolato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Se la salsa al cioccolato dovesse essere troppo densa, aggiungere un po' di panna e mescolare per 10 sec./vel. 2.

Disporre le pere

Togliere le pere in camicia dal boccale con una schiumarola e farle scolare. Disporre le pere su piatti da dessert, versare la salsa al cioccolato calda e aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia. Guarnire con i restanti 10 g di scaglie di cioccolato. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.