Pesce Fritto con Erbe e Arachidi
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Tempo di cottura
3 h 45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Pesce Fritto con Erbe e Arachidi è pronta in 3 h 45 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo pesce fritto con erbe e arachidi è un piatto saporito e profumato, ispirato alla cucina asiatica. Lo preparo spesso per i pasti in famiglia o tra amici, perché è sempre molto apprezzato. La marinatura con curcuma, zenzero e peperoncino conferisce al pesce un sapore unico e leggermente speziato. Le arachidi tritate aggiungono un tocco croccante e goloso. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena leggera e originale. È abbastanza veloce da preparare, ma richiede un tempo di marinatura di 3 ore affinché il pesce si impregni bene dei sapori. Una vera delizia!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 mazzetto aneto
-
6 cl olio
-
4 pezzo cipollotti con la parte verde
-
3 pezzo scalogno tritato
-
60 g arachidi tritate
-
500 g filetti di pesce, tagliati a bocconcini (salmone, luccio, trota, in ogni caso, un pesce di fiume)
-
1 c à s zucchero
-
2 pezzo peperoncini rossi freschi, privati dei semi
-
3 c à s zenzero
-
2 c à s salsa di pesce
-
1 c à s aceto di vino bianco
-
5 cl acqua
-
3 c à s curcuma in polvere
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione della pasta di spezie
Nel boccale del Thermomix, mettere 3 cucchiai di curcuma in polvere, 3 cucchiai di zenzero e 2 peperoncini rossi freschi, privati dei semi. Frullare 15 Sek./Stufe 8 fino ad ottenere una pasta. Aggiungere quindi 2 cucchiai di salsa di pesce, 5 cl di acqua, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolare 10 Sek./Stufe 3.
Marinatura del pesce
Depositare 500g di filetti di pesce tagliati a bocconcini in una ciotola. Versare la marinata preparata sopra, mescolare delicatamente per ricoprire bene il pesce e lasciare riposare in frigorifero per circa 3 ore.
Trasferimento del pesce
Trasferire il pesce marinato su un piatto di portata e conservare la marinata.
Cottura del pesce al forno
Preriscaldare il grill del forno. Cuocere il pesce per 3 minuti sotto il grill.
Cottura del pesce in padella
In una padella, scaldare 6 cl di olio a fuoco medio. Aggiungere il pesce cotto e mescolare delicatamente. Lasciar cuocere per 3 minuti.
Aggiunta delle erbe e dei cipollotti
Abbassare la fiamma. Mettere 1 grosso mazzetto di aneto e 4 cipollotti con la parte verde nella padella. Rosolare il tutto per 1 minuto.
Aggiunta degli scalogni e della marinata
Aggiungere quindi nella padella 3 scalogni tritati e la marinata conservata. Rosolare il tutto per 3 minuti.
Finitura
Cospargere 60g di arachidi tritate sul pesce.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Leroy
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Allergeni
- Pesce
- Arachidi
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