Pesce Intrecciato ai Sapori Estivi
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto di pesce intrecciato è una vera delizia estiva! Lo preparo spesso per un pranzo leggero o una cena elegante. Il salmone e la julienne si intrecciano per un'esplosione di sapori marini, mentre la quinoa con le zucchine dona un tocco di freschezza e leggerezza. La salsa allo yogurt, zenzero e salsa di soia esalta il tutto con una nota esotica. È un piatto facile da realizzare con il Thermomix®, perfetto per impressionare i vostri ospiti senza passare ore in cucina. Non esitate a variare le verdure di stagione per una versione sempre rinnovata!
Ingredienti (13 ingredienti)
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300 g Filetto di salmone
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500 g Filetto di julienne
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1 pezzo Zucchina/e
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120 g Quinoa
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1 c. à soupe Aceto balsamico bianco
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3 c. à soupe Olio di nocciola
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1 pizzico Pepe
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1 pizzico Sale grosso
-
1 pizzico Sale
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1 morceau Zenzero candito
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1 vasetto Yogurt/Yogurt naturali
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1 c. à soupe Salsa di soia
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1 pezzo Limone/i
Preparazione (11 passaggi)
Filetti di pesce preparati
Tagliare i filetti di salmone e di julienne a listarelle della stessa lunghezza a mano. Mettere da parte.
Treccine formate
Su un piano di lavoro, disporre due listarelle di filetto di julienne. Al centro, posizionare una listarella di salmone. Intrecciare le listarelle insieme. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cottura a vapore delle treccine
Versare 500 ml di acqua nel boccale del Thermomix. Posizionare le treccine nel Varoma. Chiudere il Varoma e programmare 6 Min./Varoma/Stufe 1 per cuocere le treccine a vapore.
Quinoa sciacquata
Sciacquare la quinoa sotto l'acqua fredda a mano. Scolarla bene.
Cottura della quinoa
Versare 500 ml di acqua e un pizzico di sale grosso nel boccale del Thermomix. Portare a ebollizione programmando 5 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere la quinoa sciacquata nel boccale e cuocere 12 Min./100°C/Stufe 1. La quinoa deve rimanere leggermente soda. Raffreddarla sotto l'acqua fredda e scolarla.
Zucchina grattugiata
Lavare la zucchina e grattugiarla a mano. Mettere da parte.
Preparazione della vinaigrette
In una ciotola, versare l'aceto balsamico bianco, condire con sale e pepe. Versare l'olio di nocciola emulsionando a mano.
Miscela quinoa e zucchina
Mescolare la quinoa, la zucchina grattugiata e la vinaigrette in un'insalatiera a mano. Conservare in frigorifero.
Preparazione della salsa allo yogurt
Lavare la buccia del limone, prelevarne 2 scorze con l'aiuto di un coltello economico a mano.
Salsa allo yogurt mescolata
In una ciotola, disporre lo yogurt naturale, lo zenzero candito tagliato a pezzettini, la salsa di soia e le scorze di limone. Mescolare a mano.
Servizio
Servire le treccine di pesce accompagnate dalla quinoa con le zucchine e dalla salsa allo yogurt.
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Altre immagini
Creato da
Pauline Blanc
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Rezept
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- Pesci
- Soia
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