Pollame alle Mandorle e Spezie Dolci
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto di pollame alle mandorle è un vero viaggio gustativo! Lo preparo spesso per le feste di fine anno, perché è allo stesso tempo confortante e festivo. Le spezie dolci come la cannella si sposano a meraviglia con il pollo e le mandorle, creando un piatto profumato e saporito. Il riso allo zafferano apporta un tocco di colore e di raffinatezza. È un piatto che si può preparare in anticipo e riscaldare, il che è molto pratico quando si riceve. Una vera delizia per le papille!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 pezzo Pollo
-
2 pezzo Cipolla
-
100 g Mandorla in polvere
-
2 pezzo Carota
-
1 c. à soupe Zucchero in polvere
-
1 c. à café Cannella
-
1 cubetto Dado da brodo di pollame
-
1 pezzo Limone
-
300 g Riso
-
1 dosette Zafferano
-
4 c. à soupe Olio
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Tagliate il pollo a pezzi di medie dimensioni. Sbucciate e tagliate le cipolle a rondelle. Sbucciate le carote e tagliatele a piccoli bastoncini. Tritate grossolanamente le mandorle in polvere con un coltello.
Cottura del riso
Mettete 1 litro di acqua salata nel boccale del Thermomix. Inserite il cestello di cottura e aggiungete il riso e le carote. Programmate 20 Min./100°C/Stufe 4.
Aggiunta delle mandorle al riso
Una volta cotto il riso, togliete il cestello di cottura e scolate il riso e le carote. Aggiungete le mandorle tritate al riso e mescolate delicatamente. Mettete da parte.
Preparazione della salsa
In una padella, scaldate l'olio a fuoco medio. Fate dorare i pezzi di pollo da tutti i lati. Togliete il pollo e mettete da parte.
Cottura delle cipolle e della salsa
Nella stessa padella, aggiungete le cipolle a rondelle e fatele soffriggere fino a quando non saranno traslucide. Aggiungete 30 cl di acqua, il dado da brodo di pollame, lo zucchero in polvere, il succo di limone, lo zafferano, il sale e il pepe. Mescolate bene.
Cottura finale del pollo
Rimettete i pezzi di pollo nella padella con la salsa. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
Impiattamento
In un piatto fondo, disponete il riso con le verdure e le mandorle. Appoggiate i pezzi di pollo sopra. Servite la salsa a parte.
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Altre immagini
Creato da
Marine Michel
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