Pollo Marengo Rivisitato

Name: Pollo Marengo Rivisitato
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Pollo; 200 g Code di gamberi; 250 g Funghi champignon; 500 g Polpa di pomodoro; 100 ml Vino bianco; 1 spicchio Aglio; 1 mazzetto Prezzemolo; 50 ml Olio extravergine d'oliva; 0.5 pezzo Limone; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe nero; 4 pezzo Uova; 4 fetta Pane

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Dieses Gericht ist eine Hommage an die klassische Pollo alla Marengo, aber mit einem kleinen Twist, der es perfekt für den Thermomix® macht. Ich mache es gerne, wenn ich Freunde zum Essen einlade, weil es einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt. Das Hähnchen wird wunderbar zart und saftig, die Garnelen geben eine feine Meeresnote und die Champignons sorgen für einen erdigen Geschmack. Serviert mit knusprigem Brot und einem Spiegelei ist es ein echtes Festmahl! Ein paar Spritzer Zitrone runden das Gericht perfekt ab. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Ingredienti (13 ingredienti)

4 pezzo Pollo
200 g Code di gamberi
250 g Funghi champignon
500 g Polpa di pomodoro
100 ml Vino bianco
1 spicchio Aglio
1 mazzetto Prezzemolo
50 ml Olio extravergine d'oliva
0.5 pezzo Limone
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero
4 pezzo Uova
4 fetta Pane

Preparazione (11 passaggi)

Gamberi vorbereiten

Die Garnelen putzen und den Darm entfernen. Entweder nur die Schwänze verwenden oder die ganzen Garnelen. Die Garnelen beiseite stellen.

Funghi Champignon vorbereiten

Die Champignons putzen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Champignons beiseite stellen.

Prezzemolo hacken

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Den frischen Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Beiseite stellen.

Aglio zerkleinern und andünsten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Den Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 30 ml Olivenöl extra vergine hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Pollo anbraten

Das Hähnchen in einem separaten Topf oder einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine anbraten, bis es von allen Seiten Farbe angenommen hat. Beiseite stellen.

Polpa di pomodoro hinzufügen

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Die angebratenen Hähnchenstücke in den Mixtopf geben. 500 g Polpa di pomodoro, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

300

Funghi Champignon hinzufügen und köcheln lassen

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Die geschnittenen Champignons in den Mixtopf geben und 40 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

2400

Gamberi anbraten

In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl extra vergine erhitzen und die Garnelen darin kurz anbraten, bis sie rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pane rösten

Die Brotscheiben in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine von beiden Seiten goldbraun rösten.

Uova braten

In derselben Pfanne die Eier braten, sodass das Eigelb noch weich ist. Mit Salz würzen.

Servieren

Das Hähnchen mit der Sauce auf Tellern anrichten. Die gebratenen Garnelen, die gerösteten Brotscheiben und die Spiegeleier dazugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln.