Pollo Ripieno alla Calabrese con Salsa di Pomodoro
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo pollo ripieno alla calabrese è un piatto che preparo spesso quando voglio qualcosa di saporito e confortante. Il ripieno di 'nduja e mozzarella rende la carne tenera e filante, mentre la salsa di pomodoro aggiunge un tocco di dolcezza e acidità che si sposa alla perfezione. La preparazione è un po' laboriosa, ma il risultato finale vale la pena. Perfetto per una cena in famiglia o con amici, questo piatto è un vero trionfo di sapori mediterranei. Si può preparare in anticipo e cuocere al momento, ideale per chi ha poco tempo. Un vero comfort food!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
4 pezzo Petto di pollo
-
1 fetta Nduja
-
200 g Mozzarella
-
2 pezzo Uova
-
50 g Pecorino
-
500 ml Passata di pomodoro
-
1 pezzo Cipolla
-
1 mazzetto Timo
-
1 mazzetto Maggiorana
-
30 ml Olio extravergine d'oliva
-
1 pizzico Sale
-
500 ml Olio per friggere
Preparazione (10 passaggi)
Preparazione del soffritto
Versare un filo di olio extravergine d'oliva nel boccale. Aggiungere una cipolla tagliata a pezzi e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Riunire sul fondo con la spatola. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura della salsa di pomodoro
Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale nel boccale. Cuocere per 6 Min./100°C/Stufe 1.
Preparazione del petto di pollo
Battere le fette di petto di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne fino ad appiattirle.
Farcitura del pollo
Stendere le fette di petto di pollo sul piano di lavoro. Tagliare una fetta di 'nduja e posizionarla su ogni fetta di pollo. Chiudere a portafoglio e sigillare i bordi battendo con il batticarne.
Preparazione della panatura
In un recipiente sbattere le uova. In un secondo recipiente mescolare pangrattato, parmigiano grattugiato, timo e maggiorana.
Panatura del pollo
Passare le fette di pollo farcite prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura di pangrattato aromatizzato.
Frittura del pollo
Friggere le fette di pollo in olio caldo (180-200°C) in una padella fino a doratura su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
Assemblaggio e gratinatura
Spalmare un po' di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Disporre le fette di pollo fritte nella pirofila e ricoprire con la restante salsa di pomodoro.
Aggiunta della mozzarella
Schiacciare la mozzarella per eliminare il liquido in eccesso e distribuirla sopra il pollo.
Gratinatura in forno
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e dorata.
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Altre immagini
Creato da
Giulia Barbieri
6
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- Uova
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