Maiale Brasato con Aromi di Arancia
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Tempo di cottura
4 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo maiale brasato con aromi di arancia è una festa per i sensi! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno e in inverno, quando inizia la stagione delle arance. La carne diventa incredibilmente tenera e succosa, mentre le spezie e l'arancia conferiscono un meraviglioso calore e profondità. Perfetto per una cena festiva o un pasto accogliente con gli amici. La preparazione nel Thermomix® lo rende particolarmente semplice e senza complicazioni. Un piatto sostanzioso che sicuramente piacerà a tutti!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
3 pounds spalla di maiale disossata (spalla)
-
8 spicchio aglio, sbucciato
-
0.25 tazza olio d'oliva
-
1 pezzo arancia, spremuta, parti arancioni della buccia rimosse e tagliate a striscioline sottili
-
1 tablespoon sale kosher
-
2 pezzo foglie di alloro, strappate a metà
-
1 teaspoon pepe nero macinato
-
1 teaspoon cumino macinato
-
0.75 teaspoon cannella macinata
-
0.5 teaspoon miscela di 5 spezie cinesi in polvere
Preparazione (7 passaggi)
Tritare l'aglio
Mettere 8 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare il maiale
Liberare 3 pounds spalla di maiale disossata (spalla) dal grasso, tagliare a cubetti di 2 pollici e tritare grossolanamente. Mettere la carne preparata in una ciotola capiente.
Preparare la marinata
Aggiungere ¼ cup olio d'oliva, il succo di 1 arancia, le striscioline sottili della buccia d'arancia, 1 tablespoon sale kosher, 2 foglie di alloro (strappate a metà), 1 teaspoon pepe nero macinato, 1 teaspoon cumino macinato, ¾ teaspoon cannella macinata e ½ teaspoon miscela di 5 spezie cinesi in polvere nella ciotola con la carne. Mescolare bene il tutto fino a ricoprire completamente la carne.
Preparare la brasatura
Versare il composto di carne in una pirofila da 9x13 pollici. Coprire saldamente la teglia con un foglio di alluminio e posizionarla su una teglia da forno.
Brasare in forno
Brasare nel forno preriscaldato a 275 degrees F (135 degrees C) per circa 3 1/2 ore, finché la carne non sarà tenera.
Preparare la carne
Preriscaldare il forno con la funzione grill. Togliere l'aglio, la scorza d'arancia e le foglie di alloro dalla pirofila. Versare la carne in un colino sopra una ciotola. Versare il succo accumulato dalla pirofila sulla carne. Rimettere la carne nella pirofila e irrorarla con un po' di succo.
Grigliare
Grigliare sotto il grill preriscaldato per 3 minuti. Irrorare con altro succo e continuare a grigliare finché non sarà croccante, per circa 3-5 minuti. Disporre la carne su un piatto da portata e irrorarla con il succo rimanente.
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Creato da
Sophia Martinez
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