Name: Dessert di fragole e mascarpone nel bicchiere
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 500 g Fragole fresche o surgelate; 375 g Panna montata; 250 g Mascarpone; 250 g Quark magro; 100 g Zucchero a velo; 50 g Cioccolato bianco; 3 cucchiaio Succo di limone; 1 bustina Zucchero vanigliato Bourbon; 6 Blätter Menta

Descrizione

Questo dessert di fragole e mascarpone nel bicchiere è un dolce veloce e festivo a base di fragole fresche, mascarpone e quark, preparato con Thermomix®. Con un tempo di preparazione di soli 20 minuti, la ricetta produce 6 porzioni. Ideale come dessert leggero, vegetariano per l'estate o occasioni speciali. La combinazione di fragole fruttate e mascarpone cremoso lo rende una delizia per tutta la famiglia.

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g Fragole fresche o surgelate

375 g Panna montata

250 g Mascarpone

250 g Quark magro

100 g Zucchero a velo

50 g Cioccolato bianco

3 cucchiaio Succo di limone

1 bustina Zucchero vanigliato Bourbon

6 Blätter Menta

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le fragole

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Lavare 500 g di fragole, rimuovere il verde e mettere da parte 6 piccole fragole per la decorazione. Mettere le restanti fragole nel boccale e frullare per 20 sec./velocità 8. Se necessario, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e frullare per altri 5 sec./velocità 8.

Grattugiare il cioccolato bianco

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Mettere 50 g di cioccolato bianco nel boccale e grattugiare per 10 sec./velocità 10. Trasferire il cioccolato grattugiato e metterlo da parte per dopo.

Montare la panna a neve

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Mettere 375 g di panna montata nel boccale e montare a neve per 2 min./velocità 3.5. Rimuovere la farfalla e trasferire la panna.

120

Preparare la crema di mascarpone

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 250 g di mascarpone, 250 g di quark magro, 100 g di zucchero a velo, 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon e 3 cucchiai di succo di limone nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola e mescolare per altri 10 sec./velocità 3.

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata a neve nella crema di mascarpone con una spatola.

Stratificare il dessert

Con l'aiuto di 2 cucchiai o una sac à poche, distribuire la crema su 6 bicchieri (capacità di almeno 200 ml). Quindi distribuire la salsa di fragole sulla crema e cospargere con il cioccolato bianco grattugiato.

Decorare e servire

Mettere le fragole messe da parte intere o tagliate a fette sul dessert. Decorare con le foglie di menta. Il dessert può essere messo in frigorifero per diverse ore prima di servire.

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Informazioni sulla ricetta

Questo dessert di fragole e mascarpone nel bicchiere è un omaggio a mia nonna, che ha sempre avuto un talento per i dolci semplici ma incredibilmente deliziosi. Amava le fragole e il mascarpone, e questa ricetta unisce questi due ingredienti in un modo che mi ricorda sempre la sua cucina. È un dessert che è sia elegante che semplice, perfetto per un pomeriggio di sole o una cena festiva. Le fragole sono ovviamente la star di questo dessert. Le fragole fresche e mature apportano un'incredibile dolcezza e acidità, che viene ulteriormente intensificata dalla purea. Se non sono disponibili fragole fresche, è possibile utilizzare anche quelle surgelate, ma assicurati di scongelarle leggermente prima. Il mascarpone fornisce una consistenza cremosa e ricca che si sposa perfettamente con la leggera acidità del quark magro. Lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato Bourbon addolciscono il tutto e conferiscono alla crema una fine nota di vaniglia. Il cioccolato bianco, finemente grattugiato, aggiunge un ulteriore tocco di dolcezza e consistenza. Il succo di limone è fondamentale per bilanciare la dolcezza e dare alla crema una nota fresca. Durante la preparazione con Thermomix®, è importante osservare l'ordine dei passaggi. Per prima cosa frullare le fragole, poi grattugiare il cioccolato in modo che il boccale sia pulito per la panna. Quando si monta la panna, utilizzare sempre la farfalla e osservare attentamente la panna in modo che non diventi burro. La crema di mascarpone non deve essere mescolata troppo a lungo, altrimenti potrebbe diventare troppo liquida. Quando si incorpora la panna, è necessario prestare attenzione affinché la crema rimanga soffice. La ricetta è già adatta per una variante vegetariana. Chi preferisce una versione vegana può sostituire il mascarpone e il quark magro con alternative vegane a base di anacardi o soia. La panna può essere sostituita con panna vegana montabile. Al posto dello zucchero vanigliato Bourbon si può usare anche l'estratto di vaniglia. Per una nota speciale, puoi affinare la salsa di fragole con un pizzico di aceto balsamico o basilico fresco. Il dessert può essere servito puro, ma anche con frutti di bosco freschi, scaglie di mandorle o un biscotto. Un bicchiere di Prosecco o un vino bianco leggero si abbinano perfettamente. Il dessert di fragole e mascarpone può essere preparato bene. La crema e la salsa di fragole possono essere conservate separatamente in frigorifero. Il cioccolato grattugiato deve essere chiuso ermeticamente in modo che non si inumidisca. I bicchieri possono essere stratificati e decorati poco prima di servire. In frigorifero, il dessert si conserva fino a due giorni.