Descrizione

Ragazzi, questo Tiramisù Raffaello Fragola del Thermomix® è una bomba! Mascarpone e quark cremosi costituiscono la base, arricchiti con zucchero a velo e un pizzico di limone. Ma il clou sono ovviamente le fragole fresche, belle fruttate e succose! E poi entrano in gioco i Raffaello, che conferiscono al tutto un delizioso tocco di cocco. I savoiardi si inzuppano nel succo di fragola e diventano meravigliosamente morbidi. Il risultato è un dessert paradisiaco, cremoso, fruttato e croccante allo stesso tempo. Perfetto per l'estate, per i compleanni o semplicemente quando si vuole concedersi qualcosa di speciale. E la cosa migliore: è super facile e veloce da preparare, anche quando arrivano ospiti inaspettati. Osate, ne vale la pena!

Ingredienti (7 ingredienti)

300 g Mascarpone

300 g Quark (20% di grassi)

800 g Fragole, fresche

2 cucchiaio Succo di limone

1 bustina Raffaello

90 g Zucchero a velo

200 g Savoiardi

Preparazione (5 passaggi)

Preparare la massa di fragole

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Mettere le fragole, il succo di limone e lo zucchero a velo nel boccale e frullare. 800 g di fragole, 2 cucchiai di succo di limone, 90 g di zucchero a velo.

30 sec

Trasferire la massa di fragole

Trasferire la massa di fragole e rimetterne 2/3 nel boccale.

Mescolare il mascarpone e il quark

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere il mascarpone e il quark alla massa di fragole nel boccale e mescolare. 300 g di mascarpone, 300 g di quark (20% di grassi).

20 sec

Stratificazione

Mettere uno strato di savoiardi in una ciotola, poi uno strato di massa di mascarpone-quark-fragole. Quindi stratificare i Raffaello a piacere. Ripetere questo processo fino a quando tutti gli ingredienti non sono stati utilizzati. Alla fine, spalmare la restante massa di fragole sui savoiardi. 200 g di savoiardi, ca. 1 confezione di Raffaello.

Raffreddare

Raffreddare per almeno 3 ore.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!

Informazioni sulla ricetta

Questo Tiramisù Raffaello Fragola è una variante estiva del classico italiano. L'ho scoperto qualche anno fa, quando cercavo un dessert leggero, fruttato e non troppo pesante. La combinazione di fragole e cocco mi ha subito attirato e il risultato ha superato le mie aspettative. La base di questo tiramisù è costituita da mascarpone e quark. Il mascarpone conferisce una consistenza incredibilmente cremosa e un sapore delicato, leggermente dolce. Il quark, idealmente con il 20% di grassi, apporta una piacevole acidità e freschezza che bilanciano il tutto. Lo zucchero a velo non serve solo a dolcificare, ma contribuisce anche alla consistenza fine della crema. Un pizzico di succo di limone esalta gli aromi ed evita che il dessert diventi troppo pesante. Le fragole sono ovviamente le protagoniste. Forniscono la dolcezza fruttata e una leggera acidità che si sposa perfettamente con la base cremosa. I Raffaello, con la loro cialda croccante, il ripieno cremoso e le scaglie di cocco, apportano una consistenza meravigliosa e un sapore esotico. I savoiardi si inzuppano nel succo di fragola e diventano meravigliosamente morbidi, conferendo al tiramisù la sua tipica consistenza. Nella preparazione con il Thermomix® è importante non frullare troppo a lungo le fragole, altrimenti diventano troppo liquide. Qualche pezzo grosso è auspicabile per dare più consistenza al tiramisù. Quando si mescolano il mascarpone e il quark, bisogna fare attenzione a non mescolare troppo a lungo il composto, altrimenti potrebbe cagliare. Meglio mescolare brevemente a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati. Per una variante vegetariana, si può semplicemente fare attenzione che i savoiardi non contengano gelatina. Una variante vegana è un po' più difficile, ma si potrebbero sostituire il mascarpone e il quark con alternative vegane a base di anacardi o di soia. Al posto dei savoiardi si potrebbero usare biscotti vegani. Il Tiramisù Raffaello Fragola è ottimo se servito ben freddo. Si può servire da solo o guarnito con fragole fresche e qualche scaglia di cocco. Un bicchiere di prosecco o un vino bianco leggero si abbinano perfettamente. Il tiramisù può essere preparato in anticipo. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. È meglio conservarlo in un contenitore ermetico in modo che i savoiardi non si secchino. Si può anche congelare a porzioni, ma la consistenza può cambiare leggermente dopo lo scongelamento.