Pollame profumato al limone e ai funghi
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo piatto di pollame al limone e ai funghi è una vera delizia, ispirata ai sapori asiatici. Lo preparo spesso per i pasti delle feste o i brunch della domenica. Il pollame, tenero e profumato, è esaltato dalla freschezza del limone e dal gusto umami dei funghi. La salsa, leggermente dolce e salata, dona un tocco di esotismo che piace a tutti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale davvero la pena. Si può accompagnare questo piatto con riso basmati o noodles cinesi. Una vera delizia per il palato!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1.8 kg Pollo
-
2 pezzo Limone/i
-
15 g Strutto
-
1 morceau Zenzero fresco
-
1 pezzo Peperone/i rosso/i
-
6 pezzo Fungo/i profumato/i
-
5 pezzo Cipollotto/i
-
4 c. à soupe Vino giallo
-
Zucchero
-
Salsa di soia
-
Maizena
-
5 c. à soupe Olio
-
1.5 c. à café Sale fino
Preparazione (13 passaggi)
Preparazione dei funghi
Mettete a bagno i funghi profumati in acqua tiepida per 20 minuti. Scolateli e tagliateli in quattro. Tenete da parte.
Preparazione dello zenzero e del peperone
Tagliate lo zenzero fresco a rondelle. Togliete i semi al peperone rosso e tagliatelo a listarelle. Tenete da parte.
Preparazione del limone e delle cipolle
Tagliate un limone a rondelle molto sottili. Spremete il succo del secondo limone. Tagliate i cipollotti a cubetti. Tenete da parte.
Preparazione della Maizena
Sciogliete 2 cucchiai di Maizena in 2 cucchiai di acqua. Tenete da parte.
Disossamento e taglio del pollame
Disossate completamente il pollame. Tagliate la carne a lamelle piatte di 5 x 2 cm. Tenete da parte.
Condimento del pollame
Mescolate 1,5 cucchiaini di sale fino, pepe e 5 cucchiai di olio in un piatto. Rotolatevi i pezzi di pollame. Tenete da parte.
Cottura del pollame in padella
In una padella, a fuoco vivo, scaldate dell'olio e fatevi passare i pezzi di pollame per 2-3 minuti. Tenete in caldo.
Preparazione della salsa
Mettete 15 g di strutto nella ciotola del Thermomix. Impostate 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta dello zenzero, del peperone e dei funghi
Aggiungete le rondelle di zenzero, le listarelle di peperone e i funghi nella ciotola del Thermomix. Impostate 2 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta delle cipolle e del limone
Aggiungete i cipollotti tagliati a cubetti e le rondelle di limone nella ciotola del Thermomix. Impostate 1 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta del vino, dello zucchero e della salsa di soia
Aggiungete 4 cucchiai di vino giallo, zucchero (a vostro gusto) e 2 cucchiai di salsa di soia nella ciotola del Thermomix. Impostate 3 Min./100°C/Stufe 2.
Addensamento della salsa
Aggiungete la Maizena sciolta nella ciotola del Thermomix. Impostate 2 Min./100°C/Stufe 3.
Finalizzazione della cottura
Rimettete i pezzi di pollame nella ciotola del Thermomix, quindi aggiungete il succo di limone. Impostate 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
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Altre immagini
Creato da
Marie Petit
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