Biscotti al Punch
Biscotti
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Tempo di cottura
3 h
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Deliziosi biscotti perfetti per le feste natalizie, ripieni di un goloso ripieno al punch e ricoperti di glassa.
Ingredienti (19 ingredienti)
-
300 g Farina
-
1 TL Lievito in polvere
-
100 g Zucchero a velo
-
1 Pkg Zucchero vanigliato
-
1 Prise Sale
-
Scorza di limone grattugiata
-
1 Uovo
-
200 g Burro
-
250 g Briciole di biscotto (tipo savoiardi o altri biscotti)
-
100 g Noci tritate
-
100 g Cioccolato fuso
-
6 EL Marmellata
-
3 EL Succo d'arancia
-
2 EL Succo di limone
-
2 EL Rum
-
160 g Zucchero a velo
-
3 EL Vino rosso
-
2 EL Rum
-
1 EL Succo di lampone
Preparazione (9 passaggi)
Preparare la pasta frolla
Mettere nel boccale farina, lievito in polvere, zucchero a velo, zucchero vanigliato, sale, scorza di limone, uovo e burro, poi impastare per 2 min./modalità impasto.
Raffreddare l'impasto
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere e ritagliare l'impasto
Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata ad uno spessore di circa 4 mm e ritagliare delle piccole forme rotonde.
Cuocere i biscotti
Disporre i biscotti ritagliati su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
Preparare il ripieno al punch
Mettere nel boccale le briciole di biscotto, le noci tritate, il cioccolato fuso, la marmellata, il succo d'arancia, il succo di limone e il rum, poi mescolare per 20 sec./velocità 3.
Assaggiare il ripieno
Assaggiare il ripieno e, se necessario, affinarlo con un po' più di succo o rum.
Farcire i biscotti
Distribuire il ripieno sui biscotti raffreddati e coprire con un secondo biscotto.
Preparare la glassa al punch
Mettere nel boccale zucchero a velo, vino rosso, rum e succo di lampone, poi mescolare per 15 sec./velocità 3 fino ad ottenere una glassa liscia.
Glassare i biscotti
Ricoprire i biscotti farciti con la glassa e metterli in frigorifero. Decorare a piacere con scaglie di cioccolato.
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