Rinfrescante Zuppa Fredda di Barbabietola Rossa
Zuppa
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Tempo di cottura
20 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa rinfrescante zuppa fredda di barbabietola rossa è una vera delizia per il palato nelle giornate calde! Mi piace prepararla soprattutto in estate, quando la barbabietola rossa è fresca di mercato. Il kefir dona una piacevole acidità, che è perfettamente bilanciata dalla dolcezza della barbabietola rossa. I cetrioli e i cipollotti conferiscono una freschezza croccante alla zuppa. Con una cucchiaiata di panna acida e aneto fresco, diventa un piatto leggero e saziante. Chi lo desidera può aggiungere anche uova sode. Una ricetta facile e veloce che entusiasmerà sicuramente!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 Liter Kefir refrigerato
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4 pezzo Mini cetriolo(i) da insalata
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2 pezzo Piccola barbabietola rossa cotta
-
1 mazzetto Aneto
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1 mazzetto Cipollotto(i)
-
2 cucchiaio Panna acida panna o Crème fraîche
-
2 pezzo Uovo(va) sodo
-
a piacere Aceto di vino bianco
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe, bianco
Preparazione (4 passaggi)
Preparare cetrioli, barbabietola rossa, aneto e cipollotti
Tagliare i mini cetrioli da insalata a bastoncini sottili. Grattugiare grossolanamente la barbabietola rossa o tagliarla a cubetti o listarelle strette. Tritare finemente l'aneto. Tagliare i cipollotti ad anelli sottili. Tagliare le uova sode in quarti o ottavi. Mettere da parte tutti gli ingredienti preparati.
Preparare la zuppa
Versare 1 litro di kefir refrigerato nel boccale. Aggiungere i cetrioli, la barbabietola rossa, l'aneto e i cipollotti tagliati. Mescolare per 10 sec./velocità 3.
Regolare la consistenza e condire
Controllare la consistenza e diluire con acqua fredda se necessario. Affinare con 2 cucchiai di panna acida. Condire con sale, pepe bianco e un goccio di aceto di vino bianco. Mescolare per 5 min./velocità 1.
Lasciare riposare la zuppa e servire
Lasciare riposare la zuppa in frigorifero per 5-10 minuti. Prima di servire, assaggiare di nuovo e, se necessario, aggiungere altro sale. Servire decorata con spicchi d'uovo.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Schwarz
2
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Fonte
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- Uova
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