Stufato di Anatra Campestre
Stufato
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Stufato di Anatra Campestre è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo stufato di anatra è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fredde. La carne di anatra, cucinata a fuoco lento con verdure e un tocco di vino bianco, diventa tenera e succosa. Il filetto affumicato gli conferisce un tocco speciale e le spezie aromatiche esaltano il sapore dell'insieme. È ideale da condividere in famiglia o con gli amici, soprattutto in celebrazioni come Natale o compleanni. Un piatto che ha sempre successo e che si può preparare in anticipo!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1 pezzo anatra
-
a piacere sale
-
a piacere pepe
-
1 pezzo cipolla
-
1 pezzo peperone rosso
-
1 pezzo peperone verde
-
500 gr purea di pomodori
-
1 vasetto vino bianco
-
100 gr filetto affumicato
-
2 pezzo patate grandi
-
2 pezzo carote
-
a piacere origano
-
a piacere paprika
-
a piacere timo
-
a piacere pepe nero
-
alloro
Preparazione (10 passaggi)
Preparare l'anatra
Tagliare l'anatra a pezzi e sgrassare un po'. Mettere da parte.
Rosolare l'anatra
In una padella con un po' di olio, rosolare i pezzi di anatra da tutti i lati. Togliere e mettere da parte.
Tritare la cipolla e i peperoni
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare 3 sec./Stufe 5. Togliere e mettere da parte.
Tritare i peperoni
Mettere 1 peperone rosso e 1 peperone verde nel boccale e tritare 3 sec./Stufe 5. Togliere e mettere da parte.
Soffriggere le verdure
Mettere le cipolle e i peperoni tritati nel boccale. Aggiungere un po' di olio e soffriggere 5 min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere il filetto affumicato
Aggiungere 100 gr di filetto affumicato a dadini nel boccale e soffriggere 2 min./120°C/Stufe 1.
Incorporare la purea di pomodori e le spezie
Aggiungere 500 gr di purea di pomodori, origano, paprika, timo, pepe nero, alloro, sale e pepe nel boccale. Mescolare 10 sec./Stufe 3.
Aggiungere il vino bianco e l'anatra
Aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e i pezzi di anatra dorati nel boccale. Cuocere 10 min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Aggiungere le patate e le carote
Sbucciare e tagliare 2 patate grandi e 2 carote a pezzi. Aggiungerle al boccale. Cuocere 45 min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Controllare la cottura
Controllare che i pezzi di anatra e le verdure siano teneri. Se necessario, cuocere qualche minuto in più alla stessa temperatura e velocità.
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Altre immagini
Creato da
Marta Alvarez
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